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ZIP|かぼちゃレシピ(丸ごとカボチャピラフ・カルボナーラ風パスタ・カボチリ・ニュージーランド料理)10月10日

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2022年10月10日の日本テレビ系列「ZIP」では秋に美味しいカボチャを使った絶品のカボチャ最強レシピを教えてくれたので作り方を詳しく紹介します。
農家さんや専門家、かぼちゃの生産が盛んなニュージーランド料理まで!様々な美味しい食べ方が登場しました。

>>ZIP記事一覧はこちら

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かぼちゃ最強レシピ

かぼちゃの達人が教えるカボチャ最強レシピ!

カボチャのカルボナーラ風パスタレシピ

かぼちゃを育てる農家さんが教えるイタリアンレシピ。

切るのが大変なカボチャも、電子レンジで加熱してから切ればスッと切ることができます。

カボチャの食感を楽しむため、大きく切るのがオススメです。

材料(2人分)

  • パスタ・・・120g
  • カボチャ・・・300g
  • 鶏ひき肉・・・150g
  • 塩・・・適量
  • 粉チーズ・・・適量

作り方

  1. カボチャは丸ごと1個、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  2. その後 ひっくり返して さらに5分加熱します。
  3. ②のカボチャを一口大にカットします。
  4. 熱したフライパンに油をひき、鶏ひき肉に火が通るまで炒めます。
  5. 塩を加え、③のカボチャを加えてサッと炒めます。
  6. アーモンドミルクを加えて中火で5分ほど煮込みます。
  7. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示通りに茹でます。
  8. 茹で上がったパスタの湯をきって⑥のフライパンに加え、全体を絡めます。
  9. 粉チーズをかけて完成です。
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丸ごとカボチャのピラフレシピ

カボチャだけのスイーツ店「カボチャ」さんがお家で作っているというコロンとかわいい坊っちゃんを丸ごと使った炊飯器1つで作れる簡単レシピ!

普通のかぼちゃで作る場合は1/6個(300g)を使用します。

材料(3〜4人分)

  • 坊っちゃんカボチャ・・・1個
  • 米・・・2合
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • ベーコンスライス・・・2枚
  • コンソメ・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・各適量
  • バター・・・30g
  • パルミジャーノ粉チーズ・・・適量

作り方

  1. 坊っちゃんカボチャはヘタをくり抜いて、皮を残したまま芯をくり抜き種を取ります。
  2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. カボチャの中に玉ねぎ・ベーコンを詰め込みます。
  4. 炊飯器に米・コンソメ・塩を加えて混ぜ合わせて、全体をなじませます。
  5. お米の真ん中に坊っちゃんカボチャをのせます。
  6. 2合の目盛りまで水を注いで炊飯します。
  7. 炊きあがったらバターを加えて、かぼちゃを崩しながら混ぜ合わせます。
  8. 器に盛り付けて、パルミジャーノ粉チーズ・コショウをふったら完成です。

カボチリレシピ

カボチリはエビチリのカボチャバージョン!

ピリ辛ソースとカボチャの甘みが お子さんでも食べやすい1品にです。

材料

  • かぼちゃ・・・300g
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 油・・・適量
  • ニンニク・・・1かけ
  • 長ネギ(白い部分)・・・15cm
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 酒・・・大さじ3
  • 砂糖・・・小さじ1
  • しょう油・・・小さじ1/2
  • ケチャップ・・・大さじ3

作り方

  1. ニンニク・長ネギはみじん切りにします。
  2. かぼちゃは一口大にカットして片栗粉をまぶします。
  3. フライパンに1cmほどの油を注いで火にかけ、②のかぼちゃを並べ入れて揚げ焼きにします。
  4. 両面が色づいて かぼちゃに火が通ったら取り出します。
  5. フライパンの余分な油を拭き取り、ニンニク・長ネギを加えて炒めます。
  6. 香りが立ってきたら豆板醤・酒・砂糖・しょう油・ケチャップを加えて煮詰めます。
  7. ⑥に④で取り出した かぼちゃを戻し入れて絡めたら完成です。

ポットローストパンプキンレシピ

東京文京区にあるランギトト東京さんがニュージーランドではランチに食べるというパンに塗って食べるポットローストパンプキンの作り方を教えてくれました。

材料(4人分)

  • カボチャ・・・500g
  • オリーブオイル・・・20ml
  • バター・・・40g
  • 玉ねぎ・・・1/4個(50g)
  • ニンニク・・・2かけ(20g)
  • タイム・・・2g
  • ローズマリー・・・2g
  • 塩コショウ・・・適量

作り方

  1. 玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにします。
  2. 鍋にバター・オリーブオイルを加えて加熱し、バターを溶かします。
  3. ②にニンニク・玉ねぎを入れて中火で混ぜながら火を通します。
  4. かぼちゃを入れて強火で炒め、色づいてきたら中火にして やわらかくなるまで10分ほど炒めます。
  5. 途中バターが焦げそうになったら、フタをして1〜2分ほど蒸らします。
  6. タイム・ローズマリー・塩・コショウをふって完成です。
  7. パンに塗って召し上がってください。
タイムやローズマリーはドライのものでもOK!
両方ない場合はイタリアンハーブミックスでも代用可能です。
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▼前回の電子レンジで焼き芋を作る方法はこちら!

ZIP|焼き芋の作り方。電子レンジで10分で作るテクニック!美味しい見分け方も!9月27日
2022年9月27日の日本テレビ系列「ZIP」では焼き芋の季節到来!おうちでもお店の味の焼き芋が作れる焼き芋の作り方からお店の焼き芋機の美味しい焼き芋の見分け方まで教えてくれたので詳しく紹介します。さつまいも親善協会 会長の鈴木絢子さん...

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

旬のカボチャを美味しく食べるカボチャ最強レシピについてを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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・日本テレビ「ZIP
・毎週 月曜日〜金曜日(あさ5:50〜8:00)
・総合司会:水卜麻美(日本テレビアナウンサー)

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