2023年11月3日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」のざわつく究極の２択として、シュークリーム or モンブランをテーマに多数派を当てるクイズにザワつくメンバーが挑戦！
モンブランのご褒美グルメとして登場した「和栗 白露」さんのモンブラン【榛摺〜はりずり〜】について詳しく紹介します。
和栗 白露のモンブラン【榛摺〜はりずり〜】
和栗 白露
石川県金沢市のひがし茶屋街に店をかまえる和栗専門カフェが和栗 白露さんです。
和栗を知り尽くした職人が生み出す絶品の栗菓子が並ぶなか、１番人気なのが榛摺（はりずり）です。
榛摺
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石川県能登栗を使ったペーストが溢れんばかりにのっているモンブランは和栗を知り尽くす職人が生み出す、こだわりの一品です。
使用するのは能登地方で栽培された しっとりクリーミーで風味豊かな和栗の能登栗を厳選して使用しています。
これを冷蔵庫で45日間 熟成し、圧力釜で蒸し焼きに。
時間と手間をかけることで、収穫したての栗よりも甘さが２倍以上引き出され、栗本来の甘みを最大限楽しめるのだそう。
手作業で１つずつ剥き栗の甘みを邪魔しないように少量の和三盆糖を加え、なめらかなペーストに。
土台は国産のマスカルポーネを合わせた しっとりスポンジに、サクサクに焼き上げたメレンゲ、甘さ特製の生クリームとカスタードクリームをのせ、そこへ細さ1mmの繊細な能登栗ペーストを絞り注ぎます。
栗本来の甘みと香りを堪能できる唯一無二のモンブランです。
紹介されたメニュー
・榛摺（2530円）
・玄（和栗のホワイトチョコテリーヌ）
・呂（和栗のカヌレ）
住所：石川県金沢市観音町3-1-16
営業時間：11:00～17:00(LO16：30)
定休日：不定休
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
究極の２択にて登場したモンブランの美味しいお店「和栗 白露」さんの【榛摺】について紹介しました。
今回の究極の2択はシュークリーム（556人）:モンブラン（444人）でシュークリームが多数はとなりました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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