2022年1月15日の日本テレビ系列「１億3000万人のSHOWチャンネル」の名店レシピでは、櫻井翔さんとゲストの森七菜さんが浅草にある超名店洋食屋 ヨシカミさんの【オムライス】の作り方にチャレンジしていたので名店のシェフが直伝されたレシピとポイントを詳しく紹介します。惜しげもなく教えてくれた名店レシピとポイントがあれば、自宅でも名店の味が再現できちゃいます。
Servings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes浅草にある超名店・洋食ヨシカミさんのオムライスレシピ。
材料
- 《ケチャップライス》
タマネギ・・・1/4個
ハム・・・１枚
マッシュルーム・・・１個
ご飯・・・200g
グリーンピース・・・10個
白ワイン・・・大さじ３
みりん・・・大さじ３
しょう油・・・小さじ２
ケチャップ・・・60g
塩コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量
- 《卵》
卵・・・２個
塩コショウ・・・適量
サラダ油・・・適量
作り方
- 《ケチャップライス》
- タマネギ・ハムは5mm幅のみじん切りにします。
- マッシュルームは薄切りにします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、タマネギ・ハム・マッシュルームを加えて軽く炒めます。
- ご飯を加えて、塩コショウをふります。
- 白ワインをご飯の固まっているところに加えて、フライパンを煽りながら水分とアルコールを飛ばします。
- みりん・しょう油・ケチャップ・グリーンピースを加えて炒め合わせたらケチャップライスの完成です。
- 卵で包む
- 溶き卵に塩コショウを加えて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し込み、半熟部分が残る程度にフライパンを回しながら加熱します。
- ケチャップライスを平らに広げてのせます。
- 卵が動いたらフライパンの先を下げて、卵がフワッと浮いたときにフライパンを叩くを繰り返していきます。
ヨシカミ
この名店レシピを教えてくれたのは浅草にある超名店の洋食ヨシカミさんです。
1051年に創業された洋食ヨシカミさんは食べログ 洋食 百名店 2020に選出されました。
洋食ヨシカミさんのオムライス(1350円)は、薄焼き卵の中に しっとりとしたケチャップライスというシンプルながらも万人が惚れ込む王道の味わいです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
櫻井翔さんと森七菜さんが挑戦した名店・洋食ヨシカミさんの【オムライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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