2021年10月23日の日本テレビ系列「１億3000万人のSHOWチャンネル」の名店レシピでは、櫻井翔さんと今田耕司さんが神保町の行列のできる人気喫茶店・さぼうる２さんの【ナポリタン】の作り方にチャレンジしていたので詳しく紹介します。
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minutes行列のできる人気喫茶店・さぼうるさんの味を完全再現！
材料
パスタ(1.65mm)・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・1/2個
マッシュルーム・・・15g
ベーコン・・・２枚
ボロニアソーセージ・・・２枚
サラダ油・・・大さじ１
マーガリン・・・10g
塩・コショウ・・・各適量
トマトピューレ・・・80cc
トマトケチャップ・・・160cc
白ワイン・・・大さじ２
作り方
- 鍋に湯を沸かしパスタを８分茹でたら、一気に水でしめます。
- 水気をシッカリと切ったら、サラダ油を絡めて１０分以上寝かせます。
- 玉ねぎは縦に2mm幅、ピーマンは横に2mm幅に薄切りにします。同様にベーコン・ボロニアソーセージも細く均等に切ります。
- 強火で熱したフライパンにマーガリンを加えて溶かし、玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・ボロニアソーセージ・マッシュルームを加えて素早く15秒ほど炒めます。
- 野菜がしんなりとしてきたら、パスタを加えてフライパンを返し続けながらパスタと具材をシッカリと絡ませます。
- 途中で塩・コショウ・白ワインを加えて味を整え、水気をとばしながら炒めます。(※1)
- トマトピューレ・トマトケチャップを加えて、15〜20秒ほどで手早く炒めたら完成です。
ポイント
- ※１ フライパンに具材を入れて白ワインを入れるまで約１分で行うのが理想です。
さぼうる2
やっぱり、このナポリタンがナンバーワンだな。昔この街で働いてたときは心に余裕なく、このケチャップの山に挑む気にならなかった。中年の今の方が、腹はきついが楽しめる皮肉。
— フリート横田 (@fleetyokota) July 12, 2021
神保町・さぼうる2 pic.twitter.com/3gxTNnKMHG
この名店レシピを教えてくれたのはさぼうる2さんです。
神保町にあるさぼうる2さんは、66年前にマスターの鈴木さんが開店し 最初は軽食だけのお店でしたが、その料理がウマイと評判になり洋食店さぼうる２を開店します。
すると【ナポリタン(800円)】が大人気に！
さぼうる２の店長さんと料理長さんはナポリタンに魅せられて働き始めたのだそうです。
今ではグルメ雑誌にこぞって取り上げられ、今年の「食べログ喫茶店 百名店2021」にも選ばれました。
開店前の行列は神保町の名物となっている名店です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
櫻井翔さんと今田耕司さんが挑戦した名店・さぼうる2さんの【ナポリタン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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