SHOWチャンネルレシピ

【SHOWチャンネル】焼きそばレシピ やきそば専門店みかささんの名店レシピ完全再現|4月16日

SHOWチャンネル

2022年4月16日の日本テレビ系列「1億3000万人のSHOWチャンネル」の人気店の味を再現 名店レシピでは櫻井翔さんと藤井貴彦アナウンサーが神保町にお店をかまえる名店・やきそば専門店みかささんの究極の【ソース焼きそば】の作り方をみかささんに教わっていたのでレシピとポイントを詳しく紹介します。名店シェフが普段料理をしないという櫻井さんへ惜しげなく教えるポイントがあれば、大人気の名店料理も自宅で作れちゃいます!

>>1億3000万人のSHOWチャンネル記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【ソース焼きそば】みかささんの名店レシピ完全再現

Course: SHOWチャンネル, レシピCuisine: 名店レシピ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

焼きそばの名店・みかささんが教える究極の焼きそばの作り方!

材料

  • 中太麺・・・130g

  • 豚バラ肉・・・60g

  • キャベツ・・・50g

  • もやし・・・100g

  • 魚粉・・・2g

  • ごま油・・・5g

  • 卵・・・1個

  • 長ネギ・・・30g

  • 青のり・・・1g

  • 第1のソース(麺用)・・・60ml
  • ウスターソース・・・60ml

  • カレー粉・・・1g

  • ブラックペッパー・・・1g

  • 第2のソース(肉用)・・・10ml
  • ウスターソース・・・5ml

  • しょう油・・・5g

  • ブラックペッパー・・・ひとつまみ

  • 第3のソース(仕上げ用)・・・8ml
  • お好み焼きソース・・・8g

  • 一味唐辛子・・・ひとつまみ

作り方

  • 第1のソース・第2のソース・第3のソースは、それぞれ混ぜ合わせておきます。
  • キャベツは3cm幅、長ネギは縦8cmに切ってから千切りにします。
  • 麺を4分茹で始めます。(※1)
  • 250℃に熱した鉄板(ホットプレート)で豚肉を焼きます。(※2)
  • 豚肉を端に寄せてカリカリに焼きます。
  • もやし・キャベツ・魚粉を加えて広げ、触らずに30秒ほど焼きます。(※3)
  • 湯切りをした麺を⑥に加えて、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
  • ⑦に第1のソースを加えて、サッと炒め合わせます。
  • ごま油を回しかけて、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付けます。
  • カリカリに焼いた豚肉を第2のソースで味付けをします。
  • ⑩の豚肉を⑨の麺に盛り付けたら、白髪ネギをのせます。
  • 鉄板のコゲをキレイにしたら、卵を割り入れて黄身をつぶし、温める程度に片面だけ焼いたら、⑪にのせます。
  • 第3のソースをかけ、青のりをふったら完成です。

ポイント

  • ※1・・・家庭で再現する場合は、市販のつけ麺を買って手でもんで縮れ麺にするとソースの絡みがよくなります。
  • ※2・・・ギトギトにならないように油は使わず、豚から滲み出た脂だけで野菜を炒めます。
  • ※3・・・家庭で作る場合は、かつお節を手でもんで細かくしたものを使用してもOK!
スポンサーリンク

神保町やきそば みかさ

この名店レシピを教えてくれたのは神保町にある名店・焼きそば専門店みかささんです。

メニューは焼きそばのみ!

みかささんのソース焼きそば(800円)は、自家製の平打縮れ麺に3種類のスパイシーソースが絡み、とろとろの半熟卵がのっています。

スポンサーリンク

▼前回は水新菜館さんのあんかけ焼きそばレシピ!

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

櫻井翔さんと藤井貴彦アナウンサーさんが挑戦した名店・やきそば みかささんのレシピ【ソース焼きそば】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました