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【ノンストップ】砂肝ときのこのおかずマリネレシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ|10月15日

レシピ

2021年10月15日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【砂肝とキノコのおかずマリネ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

【砂肝とキノコのおかずマリネ】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: マリネ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

坂本昌行さんが教えるおかずマリネレシピ

 材料

  • 砂肝・・・8個

  • シメジ・マイタケ・シイタケ・・・合わせて300g

  • 長ネギ・・・1本

  • ニンニク・・・1かけ

  • 赤唐辛子・・・1本

  • サラダ油・・・大さじ2

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ1/2

  • 塩・黒コショウ・・・各少し

  • 《b》
  • 酢・・・大さじ3

  • 砂糖・・・大さじ1

  • ナンプラー・・・大さじ1

 作り方

  • 砂肝は半分に切って筋をぐるっとむいて、数ヶ所切れ目を入れて《a》の材料で下味をつけます。
  • シメジ・シイタケは石づきを除いて小房に分けて、シイタケは軸を除いて5mm厚さに切ります。
  • 長ネギは1/2本分を1cm厚さの小口切りにして残りは青い部分も加えて白髪ネギにします。
  • ニンニクは薄切りにして赤唐辛子は輪切りにします。
  • フライパンにサラダ油を入れてニンニク・赤唐辛子を入れて弱火で加熱します。
  • 香りが立ってきたら、キノコ類・塩を加えて強めの中火で炒めます。
  • キノコから水分が出たらシッカリと水分が飛ぶまで炒めます。
  • キノコを端に寄せて、あいたところで①の砂肝を炒めます。
  • 砂肝の色が変わってきたら、小口切りにしたネギを加えて全体を炒め合わせます。
  • ボウルに《b》の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 砂肝に火が通ったら、⑩のボウルに入れて よく混ぜます。
  • 落としラップをして30分ほど、ときどき混ぜながら味をなじませます。
  • 器に盛り付け、白髪ネギをのせたら完成です。
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▼前回(10月8日)のワンディッシュは【メカジキのカシューナッツ炒め】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【砂肝とキノコのおかずマリネ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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