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【ノンストップ】無限イカピーマン炒め 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|7月19日

レシピ

2022年7月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【無限いかピーマン炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
この時期が旬のスルメイカと食感のいいピーマンを使ったうま味と食感に驚く笠原シェフの無限レシピです。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【無限イカピーマン炒め】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

笠原シェフが教える無限レシピ

材料

  • スルメイカ・・・1ハイ

  • ピーマン・・・3個

  • 長ネギ・・・1/4本

  • シイタケ・・・2枚

  • ニンニク・・・1かけ

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 《a》
  • 酒・片栗粉・・・各大さじ1/2

  • 《b》
  • 酒・・・大さじ1+1/2

  • 昆布茶・・・大さじ1/2

  • コショウ・・・適量

作り方

  • ピーマンはヘタと種を除いて細切りにしたら氷水につけてシャキッとさせて水気を切ります。(※1)
  • ニンニクはみじん切りにします。
  • 長ネギは斜め切りにし、シイタケは石づきをのぞいて薄切りにします。
  • イカは足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。
  • 胴は5cm長さの細切りにして足は食べやすく切ります。
  • ボウルにイカ・《a》の材料を加えて揉み込みます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを加えて弱火にかけます。
  • ニンニクの香りが立ってきたら中火にしてイカを加えて炒めます。
  • イカに火が通ったら長ネギ・シイタケを加えて炒め合わせ、《b》の調味料で味つけをします。
  • 最後にピーマンを加えてサッと炒め合わせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・氷水にピーマンをつけることでシャキシャキに!
    これだけでサラダにして食べても美味しいのだそうです。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はピーマン
笠原シェフが温かくも冷たくしても美味しいピーマンのくたくた煮の作り方を教えてくれました。
>>ピーマンのくたくた煮レシピ

▼前回 紹介されたカジキソテー薬味のせレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【無限イカピーマン炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:濱口優(よゐこ)、横澤夏子

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