2022年3月14日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【笠原流ニラ肉巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ニラと豚肉のジューシーな旨味がジュワッとあふれる ご飯にピッタリの１品です。笠原流の黄身おろしもオススメ！
【笠原流ニラ肉巻き】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原シェフが教えるジューシー肉巻きレシピ
材料(２人分)
豚バラ薄切り肉・・・200g
ニラ・・・1/2束
大根・・・100g
卵黄・・・1個分
ラー油・・・小さじ1/2
粉チーズ・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1
レモン(くし切り)・・・1/4個
- 《a》
酒・みりん・しょう油・・・各大さじ1
砂糖・・・・大さじ1/2
作り方
- 大根はすりおろして水気を切り、卵黄・ラー油を混ぜ合わせて黄身おろしを作ります。
- ニラは12cmの長さに切ります。
- 豚バラ肉を4枚ずつ少しずつ重ねて並べ、粉チーズを全体に散らします。
- ニラ1/2量をのせて芯にし、手前からきつく巻きます。残りも同様に作ります。
- フライパンにサラダ油を弱火で熱し、④の巻き終わりを下にして並べ入れます。
- 全体に焼き色をつけたら、蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。
- 余分な脂をふいて、《a》の調味料を加えて煮からめます。
- 一口大にカットして器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけます。
- ①の黄身おろしとレモンを添えたら完成です。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はニラ！
笠原さんはニラじょうゆレシピを提案！
調味料と漬け込むだけで便利な万能調味料になっちゃいます。
>>ニラ醤油レシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【笠原流ニラ肉巻き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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