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【ノンストップ】アスパラとちくわのスパイス揚げ 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|4月19日

レシピ

2022年4月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【アスパラとちくわのスパイス揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のグリーンアスパラをスパイシーなカレー衣で揚げてマヨネーズを加えた笠原流マヨソースでいただく、おつまみにもピッタリの1品です。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【アスパラとちくわのスパイス揚げ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

笠原シェフが教える簡単おつまみレシピ!

材料

  • ちくわ・・・4本

  • グリーンアスパラ・・・4本

  • 小麦粉・・・適量

  • 揚げ油・・・適量

  • レモン(厚め半月切り)・・・1/4個分

  • 《衣》
  • 水・・・100ml

  • 小麦粉・・・50g

  • カレー粉・・・小さじ1

  • 《マヨソース》
  • マヨネーズ・・・大さじ2+1/2

  • かつお節・・・2.5g

  • しょう油・・・小さじ1/2

作り方

  • アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの皮をむいたらサッと茹でてザルに揚げて、水気を拭きます。
  • ちくわの穴に①のアスパラをつめます。
  • バットに《衣》の材料を混ぜ合わせます。
  • ②に小麦粉をまぶし、③の衣にくぐらせます。
  • 170℃の揚げ油に④を入れて2〜3分ほど揚げます。
  • ボウルに《マヨソース》の材料を加えて混ぜ合わせソースを作ります。
  • ⑤を食べやすい大きさにカットしたら器に盛り付け、レモンと⑥のソースを添えて完成です。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼はアスパラ
笠原シェフがプロの下処理方法を教えてくれました。
>>アスパラの下処理の仕方

▼前回の笠原将弘シェフレシピはこちら

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【アスパラとちくわのスパイス揚げ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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