2022年4月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【万能アサリめんつゆ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes冷蔵庫に入れておけば３〜４日ほど保存可能です。
材料
- あさりの出汁(２人分)
アサリ・・・150g
水・・・300ml
酒・・・50g
昆布・・・2.5g
- アサリめんつゆ
アサリの出汁
しょう油
みりん
作り方
- 鍋にアサリ・水・酒・昆布を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にします。
- アサリに口がすべて開いたら、ペーパータオルを敷いたザルで濾して出汁をとります。
- アサリの出汁・しょう油・みりんを８：１：１で合わせて、ひと煮立ちさせます。
- 冷蔵庫で冷やして完成です。
- あさりめんつゆの活用方法
- そうめんのめんつゆに。
- 茹でた野菜を浸せばおひたしに。
- アサリめんつゆを少し薄めて、ご飯を炊いたら炊き込みご飯になります。
▼あさりの出汁の旨みを生かしたアサリ豆腐レシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【アサリめんつゆ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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