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【ノンストップ】あさりめんつゆ(アサリの出汁で)笠原将弘シェフレシピ。おかず道場|4月12日

レシピ

2022年4月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【万能アサリめんつゆ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【アサリめんつゆ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

冷蔵庫に入れておけば3〜4日ほど保存可能です。

材料

  • あさりの出汁(2人分)
  • アサリ・・・150g

  • 水・・・300ml

  • 酒・・・50g

  • 昆布・・・2.5g

  • アサリめんつゆ
  • アサリの出汁

  • しょう油

  • みりん

作り方

  • 鍋にアサリ・水・酒・昆布を入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にします。
  • アサリに口がすべて開いたら、ペーパータオルを敷いたザルで濾して出汁をとります。
  • アサリの出汁・しょう油・みりんを8:1:1で合わせて、ひと煮立ちさせます。
  • 冷蔵庫で冷やして完成です。
  • あさりめんつゆの活用方法
  • そうめんのめんつゆに。
  • 茹でた野菜を浸せばおひたしに。
  • アサリめんつゆを少し薄めて、ご飯を炊いたら炊き込みご飯になります。
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▼あさりの出汁の旨みを生かしたアサリ豆腐レシピ

▼前回の笠原将弘シェフレシピはこちら

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【アサリめんつゆ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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