【ノンストップ】鯛のアクアパエリアレシピ 中山優馬さんのゆウマいごはん｜4月7日

　作り方

• 鯛のアクアパエリア
• 玉ねぎはみじん切り、黃パプリカは種をとって長さ半分に切ったあと5mm幅に切ります。
• プチトマトはヘタを取ります。
• フライパンにあさり・白ワインを入れてフタをして強火にかけ、あさりの口が開くまで蒸します。
• ザルにあげてあさりの蒸し汁と貝に分け、あさりの半量は身を外しておきます。
• 蒸し汁には水を加えて400mlにします。
• フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて半透明になるまで炒めます。
• 米を加えて全体に油が回るまで炒め、⑤の蒸し汁・コンソメ・塩・コショウを加えて混ぜます。
• 鯛・黃パプリカ・プチトマト・ブラックオリーブをのせてフタをし、中火にかけて沸いたら弱火にして20分炊きます。
• 炊きあがったらあさりを戻してフタをして蒸らします。
• カレーアイオリソース
• ザルにキッチンペーパーをひいてヨーグルトをのせて半量になるまで水切りをします。
• 水切りヨーグルトにマヨネーズ・にんにく・カレー粉を混ぜ合わたらカレーアイオリソースの完成です。
• 盛り付け
• 蒸らしたパエリアにイタリアンパセリの粗みじん切りをふってレモンのくし切り、カレーアイオリソースを真ん中にのせて完成です。