【ジョブチューン】まぐろのミートソース春巻き スシローさんアレンジレシピ。人気チェーン対抗アレンジバトル最強決定戦｜7月8日

　作り方

• かつおだしをとります。
• 鍋に水（適量）を入れて火にかけ、沸騰したらかつお節（適量）を入れます。
• 丁寧にアクを取りながら中火で5分ほど煮立て、ふきん等を敷いたザルで静かに濾します。
• まぐろをさいの目切りにカットして片栗粉をまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、④のまぐろを焼いてきます。
• 《a》の材料を加えたら、煮汁がなくなり照りが出るまで炒めます。
• じゃがいも・ズッキーニはさいの目切りにします。
• フライパンにバターを入れ、じゃがいも・ズッキーニを加えて炒め、ミートソース・かつおだし・⑥のマグロを加えてかき混ぜながら軽く煮込みます。
• ⑧に細かく刻んだ実山椒を加えて中火で10分ほど混ぜながら煮詰めたら、氷につけたボウル等に移して粗熱をとります。
• 春巻の皮に⑨（1/10量）を中心より手前に置き、モッツァレラチーズをのせて巻いて、水溶き小麦粉（分量外）で端をとめて形を整えます。
• 同様に10本作ります。
• 170℃の揚げ油で２〜３分ほど揚げたら完成です。