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【ヒルナンデス】元寮母さんレシピ 渡邊元美さんの梅雨時パワーレシピまとめ|6月10日

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2022年6月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の最強寮母のお料理相談所では、松坂大輔選手も育てた横浜高校野球部の元寮母さんで、現在は管理栄養士という渡邊元美さんが安くてボリュームたっぷりのレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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最強寮母の渡邊元美さんの梅雨レシピまとめ

ノンビーフシチューレシピ

牛肉を使わず、ルーを少なめにすることで脂質をカット!

その分、厚揚げの植物性タンパク質とジャガイモのビタミンCを加えてヘルシーに。

フライドオニオンを使うことで時間をかけなくてもコクうまに仕上がります。

材料(1人分)

  • 厚揚げ・・・150g
  • ジャガイモ・・・10g
  • 水・・・200ml
  • フライオニオン・・・5g
  • ウスターソース・・・小さじ1
  • ビーフシチューのルー ・・・20g

作り方

  1. 厚揚げを熱湯にさらして油抜きをし、ダイス状にカットします。
  2. 鍋に水・厚揚げ・フライドオニオンを入れ、5分ほど煮込みます。
  3. 火を消してビーフシチューのルーを入れて溶かします。
  4. 再び鍋に火をつけ、弱火で2〜3分ほど煮込みます。
  5. ジャガイモをすりおろして入れ、とろみをつけます。
  6. ウスターソースで味をととのえたら完成です。
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栄養満点カラフルバターライスレシピ

ビタミンC含有量が野菜の中でもトップクラスのパセリは鉄分やカルシウムも豊富でからだづくりにピッタリの食材なのだそうです。

どうしても食欲がないときは、卵かけご飯にするのもオススメ!

材料(2合分)

  • 米・・・2合
  • ニンジン・・・80g
  • バター・・・10g
  • 塩・・・6g
  • パセリ・・・5g

作り方

  1. お米を研ぎます。
  2. ニンジンはみじん切りにします。
  3. 炊飯器に米・ニンジン・バター・塩を加えて炊飯します。
  4. キッチンペーパーの上にちぎったパセリを並べて、加熱しすぎないように注意しながら500Wの電子レンジで3~5分ほど温めて水分を抜きます。
  5. 炊飯が終了したら、④のパセリをほぐして加えます。
  6. 全体を混ぜ合わせたら完成です。

グリルチキンサラダレシピ

筋肉作りに役立つビタミンB群が豊富な鶏もも肉と疲労回復に効果的なビタミンCが豊富なブロッコリーを使ってオーブン1つで簡単な1品に。

オーブンで じっくりと焼くことで鶏肉が しっとりと柔らかく仕上がります。

材料(1人分)

  • 鶏もも肉・・・100g
  • ブロッコリー・・・70g
  • ミニトマト・・・2個
  • 塩コショウ・・・少々

作り方

  1. オーブンは200度で余熱しておきます。
  2. 鶏もも肉を一口大にカットし、塩コショウをふります。
  3. グリルパンに鶏もも肉を並べ、200度のオーブンで10分ほど焼きます。
  4. 1度取り出して隙間にブロッコリーを加え、再び5分ほど焼きます。
  5. 具材に火が通ったら、オーブンから取り出して軽く塩コショウをふって和えます。
  6. プチトマトを添えて完成です。
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ブロッコリーとあさりのポタージュレシピ

ブロッコリーの芯まで使い切り!

材料(1人分)

  • ブロッコリーの茎・・・25g
  • 水・・・50ml
  • コンソメ・・・4g
  • あさりのむき身・・・15g
  • ジャガイモ・・・20g
  • 低脂肪牛乳・・・150ml

作り方

  1. ブロッコリーの茎の固い皮をそぎ落として千切りにします。
  2. 鍋に水・ブロッコリーの芯・あさりのむき身を入れて5分ほど煮ます。
  3. コンソメ・牛乳を入れて沸騰する直前まで温めます。
  4. 最後にジャガイモをすりおろして加えて、とろみをつけたら完成です。

キャベツソテーレシピ

桜えびを加えることで香りがアップして食欲が増し、少ない調味料でも味が決まります。

カルシウムもたっぷり!

材料(1人分)

  • キャベツ・・・100g
  • 干し海老・・・2g
  • 塩コショウ・・・少々
  • サラダ油・・・小さじ1/2

作り方

  1. キャベツをよく洗って ざく切りにします。
  2. フライパンに油を入れ、キャベツ・干し海老を加えてソテーします。
  3. 塩コショウで味付けをしたら完成です。

甘酒キウイドリンクレシピ

キウイは凍らせておくと、より美味しくなります。

お好みのフルーツでアレンジ可能!

材料(1人分)

  • 甘酒・・・125g
  • キウイ・・・1/4個

作り方

  1. キウイは皮をむいて適当な大きさにカットします。
  2. ミキサーに甘酒・キウイを入れて なめらかになるまで撹拌したら完成です。

最強寮母の渡邊元美さん

このレシピを教えてくれたのは渡邊元美さんです。

渡邊元美さんは松坂大輔選手を育てた横浜高校で22年間寮母を務められ、現在は学生アスリートの食事をサポートする管理栄養士の資格を持つ最強寮母さんです。

▼前回紹介された元寮母の渡邊元美さんの栄養満点レシピはこちら 

【ヒルナンデス】元寮母さんレシピ(ペペロンチーノひじき・レンコンつくね・八宝菜など)栄養満点レシピ|1月28日
2022年1月28日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、あの松坂大輔選手も育てた横浜高校野球部の元寮母さんで現在は管理栄養士の渡邊元美さんが栄栄養価がプラスされる食材を意識して使用したパワーレシピの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します...

まとめ♪

最後までご覧いただき、ありがとうございます。

横浜高校野球部の元寮母の渡邊元美さんが教える安くてボリューム満点なレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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日本テレビ「ヒルナンデス毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時35分) MC:南原清隆 アシスタント・滝菜月、篠原光(日本テレビアナウンサー) 出演者:久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ・松陰寺太勇)

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