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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】豆乳キムチチゲ鍋レシピ。旨辛い鍋を栗原心平さんが伝授|11月5日

レシピ

2023年11月5日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが旨辛い鍋【豆乳キムチチゲ鍋(シメ:豆乳チーズリゾット)】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
高温になると分離してしまう豆乳鍋をベーキングパウダーを使って最後まで美味しい鍋に!

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【豆乳キムチチゲ鍋】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 鍋
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

心平さんが提案する辛い鍋

 材料(2〜3人分)

  • 豚もも薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

  • キムチ…200g

  • しめじ…1パック

  • ニラ…1束

  • 豆腐(絹)…1丁

  • 《a》
  • しょう油…大さじ2

  • 酢…大さじ1

  • 豆板醤…小さじ1

  • 《豆乳スープ》
  • 豆乳(無調整)…1リットル

  • ベーキングパウダー…小さじ1/4

  • 《b》
  • 豆板醤…大さじ1/2

  • 鶏がらスープの素(半練り)…大さじ1.5

  • コチュジャン・しょう油…各大さじ1

  • 赤唐辛子(小口切り)…小さじ1

  • ニンニク(みじん切り)…1片分

  • 《豆乳チーズリゾット》
  • ご飯…250g

  • ピザ用リーズ…50g

  • ニラダレ…適量

 作り方

  • 豆腐は水気を切って6等分に切ります。
  • しめじは石突きを落として小房に分けます。
  • ニラは細かく刻み1/3は鍋用に、残りの2/3はニラダレ用に別の器に分けておきます。
  • ニラダレ用のニラに《a》の材料を加えて、混ぜ合わせてニラダレを作っておきます。
  • 鍋に豆乳を入れて中火にかけ、温まったらベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。
  • 《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • フツフツとしてきたらキムチ・しめじ・豆腐・豚肉を加えてサッと煮ます。
  • ひと煮し、刻んだニラをのせたら完成です。
  • シメ:豆乳チーズリゾット
  • 残ったスープにご飯を入れます。
  • ご飯がスープを吸ったらピザ用チーズを加えて、混ぜ合わせたら完成です。
  • 味変でニラダレを加えて召し上がってください。

 ポイント

  • ※画像はイメージです。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える辛い鍋レシピ【豆乳キムチチゲ】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ東京系列「男子ごはん
毎週日曜日(午前11時〜)
出演者:国分太一、栗原心平

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