ラヴィット!レシピ

【ラヴィット】トマトとマスカルポーネの手打ちパスタレシピ!10分2品レシピ イタリアン編|ラビット!7月8日

ラヴィット!

2021年7月8日のTBS系列「ラヴィット」のミシュランシェフ直伝!ラビット・ちゃちゃっと作れる!絶品10分2品レシピはイタリアン編でした。10分で2品作れる簡単レシピとしてミシュランシェフが【トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ】10分2品レシピ

Course: ラヴィット!, レシピCuisine: 時短レシピ, イタリアン
Servings

2

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

8

minutes
Calories

500

kcal

たったの10分で2品作る!イタリアンレシピ

 材料

  • 《パスタ》
  • 強力粉・・・200g

  • 塩・・・1g

  • オリーブオイル・・・30cc

  • お湯・・・90cc

  • 《ソース》
  • ほうれん草・・・60g

  • 水・・・250cc

  • トマトジュース・・・200cc

  • 生ハム・・・60g

  • 生クリーム・・・30ml

  • マスカルポーネチーズ・・・30g

  • バター・・・15g

  • 粉チーズ・・・・20g

 作り方

  • パスタの生地をつくります。
  • ボウルに強力粉・塩・オリーブオイル・お湯を入れて一気に混ぜ合わせます。
  • ひと塊になったら、まな板の上でパスタ生地を練ります。
  • 1分ほど耳たぶ程度の硬さになるまでこねたら、皿にのせてラップをして置いていきます。
  • ソースを作ります。
  • 鍋にトマトジュース・水を入れて沸騰するまで強火で煮込みます。
  • ほうれん草をカットし、茎の部分と生ハムを⑥に入れて煮込みます。
  • パスタ生地に戻ります。
  • しっとりとしたパスタ生地をつねってちぎります。
  • ⑨を⑦の鍋に入れ、残りのほうれん草も加えます。
  • 生クリーム・マスカルポーネチーズを入れて混ぜ合わせます。
  • トロッとしてきたら火を止めて、粉チーズ・バター・オリーブオイル(大さじ1)で香り付けをしたら完成です。

 ポイント

  • 今回のパスタは手でつねってちぎるモチモチ食感のピッツィコッティです。
  • マスカルポーネチーズを入れることで上質な甘みとコクが加わり、本格イタリアンの味に仕上がります。
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ミシュランシェフのラヴィットアイテム

生ハム

生ハムは日本では生で食べられることが多いのですが、ヨーロッパではスープやソースの出汁としても使用されています。

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教えてくれたシェフ:林亨シェフ

このレシピを教えてくれたのは2年連続でミシュランガイド ビブグルマンに評価されている九段下の「トルッキオ」のパスタの天才とも呼ばれている 林亨シェフです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ミシュランシェフ直伝!10分で2品できる時短レシピ【トマトとマスカルポーネの手打ちパスタ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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