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【ラヴィット】油淋鶏(ユーリンチー)の作り方。10分で2品レシピ|中華編

ラヴィット!

2021年5月6日のTBS系列「ラヴィット」のラビット・ミシュランシェフが直伝!手抜きなのにバレない10分2品レシピでは、10分でできる簡単中華レシピとして絶品の【油淋鶏(ユーリンチー)】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【油淋鶏(ユーリンチー)】10分で2品レシピ

Course: ラヴィット!, レシピCuisine: 中華
Servings

1

servings
Prep time

2

minutes
Cooking time

5

minutes
Calories

300

kcal

超カンタンなのに本格的!油淋鶏(ユーリンチー)レシピ

 材料

  • 鶏もも肉・・・250g

  • 長ねぎ・・・1/4本

  • チューブしょうが・・・小さじ1

  • 片栗粉・・・適量

  • ポン酢・・・大さじ4

  • 塩・・・少々

  • コショウ・・・少々

  • ごま油・・・小さじ1

  • 砂糖・・・小さじ2

  • ミニトマト・・・5個

 作り方

  • サラダ油を高さ1cmほどフライパンに入れて中火で加熱します。
  • 鶏肉は厚さを均一にして、包丁で叩いたら塩・コショウで下味をつけます。(※1)
  • ②の鶏肉の両面に片栗粉をシッカリとまぶし、①の加熱した油に皮目を上にして入れます。(※2)
  • 長ねぎ・ミニトマトはみじん切りにします。
  • ボウルにポン酢・砂糖・チューブしょうが・ごま油・コショウ・④の長ねぎ・ミニトマトを入れて混ぜ合わせます。
  • 鶏肉をひっくり返して もう片面も焼きます。
  • 鶏肉が揚がったら1cm幅に切って盛り付けます。
  • ⑤のソースをかけたら完成です。

 ポイント

  • ※1 鶏肉は厚さを均等にすることで揚げ時間を短縮することができます。
  • ※2 鶏肉は身から焼くと火が通りやすくなります。
  • 長ねぎは最初に縦に切れ目を入れてから切ると簡単にみじん切りができます。
  • ミニトマトを使用することでソースのうま味をアップさせます。
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神楽坂エンジン・松下和昌シェフ

教えてくれたミシュランシェフはミシュランビブグルマンに6年連続で認定された中華の名店 神楽坂「エンジン」の松下和昌シェフです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

絶品【油淋鶏(ユーリンチー)】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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