【相葉マナブ】いちごのエッグタルトレシピ。五十嵐美幸シェフのイチゴレシピ｜3月24日

　作り方

• パイシートの両面にフォークで穴を開けたら、表面に刷毛で水を塗ります。
• ①のパイシートを手前から空気が入らないように棒状に巻き、4等分に切ります。
• パイシートの渦巻き状の面を上にして平らに潰します。
• マフィン型にバターを塗ったら③の生地を入れ、側面まで伸ばしたらラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
• ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜます。
• 生クリームと牛乳を合わせ、⑤に少しずつ加えて混ぜます。
• 鍋に⑥を入れて中弱火にかけ、ゴムベラで とろみがつくまで混ぜながら火を入れます。
• できあがったカスタードは粗熱をとります。
• ④の生地の中に⑧のカスタードをスプーンで入れ、210℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
• 焼き上がったエッグタルトの上に縦半分に切ったイチゴ・ミントをのせ、粉糖をふったら完成です。