ラヴィット!レシピ

【ラヴィット】カニ玉の作り方。10分で2品レシピ|中華編

ラヴィット!

2021年5月6日のTBS系列「ラヴィット」のラビット・ミシュランシェフが直伝!手抜きなのにバレない10分2品レシピでは、10分でできる簡単中華レシピとして絶品の【かに玉】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>ラヴィット記事一覧はこちら

【かに玉】10分で2品レシピ

Course: ラヴィット!, レシピCuisine: 中華
Servings

1

servings
Prep time

1

minute
Cooking time

2

minutes
Calories

300

kcal

超カンタンなのに本格的!かにかまレシピ

 材料

  • 卵・・・2個

  • カニ缶・・・1個

  • 料理酒・・・小さじ1

  • 片栗粉・・・小さじ1

  • 水・・・50cc

  • オイスターソース・・・小さじ1

 作り方

  • 卵を割り、ボウルに入れて溶きます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、①を加えて中火で卵を炒めます。
  • 卵が半熟になったらボウルに戻します。
  • フライパンにサラダ油をひき、カニ缶を加えて中火で炒めます。
  • ④に料理酒を加えて沸かし、水・オイスターソースを加えます。
  • 中火でよくかき混ぜて沸騰させてから水溶き片栗粉を少しずつ加えて とろみをつけます。(※1)
  • ⑥に③の卵を戻し入れて手早く混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です。(※2)

 ポイント

  • ※1 水溶き片栗粉は沸騰してから固まるので、少しずつ加えます。
  • ※2 水溶き片栗粉と半熟卵を混ぜれば誰でも失敗せずにトロトロな玉子を作ることができます。
  • スーパーでも売られている手軽なカニ缶を使用することで手軽にカニ玉が作ることができます。
  • ご飯にのせたらカニ玉丼としても楽しめます。

ミシュランシェフのラヴィットアイテム

シェフのラヴィットアイテムはオイスターソース。

あんかけ焼きそばやチンジャオロースなど手軽にコクやうま味をアップさせることができ、本格中華の味わいに仕上げることができます。

なかでもオススメなのが李錦記のオイスターソースだそう。

他のものに比べて臭みがなくて使いやすいのが特徴です。

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▼同日に紹介された油淋鶏レシピはこちら

神楽坂エンジン/松下和昌シェフ

教えてくれたミシュランシェフはミシュランビブグルマンに6年連続で認定された中華の名店 神楽坂「エンジン」の松下和昌シェフです。

紹介されていた【カニ玉】レシピはエンジンさんのお店とほぼ同じ味わいを再現することができます。

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▼前回はイタリアンが10分で2品完成するレシピ!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

絶品【かにたま】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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