2021年9月18日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の10分ティーチャーでは、オーダーメイドスイーツ パティシエの福本美樹先生が カラフルで映える韓国スイーツレシピを５品教えてくれたので詳しく紹介します。
福本美樹先生の韓国スイーツレシピまとめ
雲パンレシピ
材料(1個分)
- 砂糖・・・40g
- 片栗粉・・・15g
- 卵白・・・3個分
- 食用色素・・・適量
作り方
- 卵白をボウルに入れてハンドミキサーの高速で泡立てます。
- 全体が白くなるまで混ぜたあと、砂糖を２〜３回に分けて加えます。
- 角が立つくらいまで泡立ったら片栗粉を入れてヘラで混ぜ合わせます。
- 生地を４等分にして、食用色素で色付けをします。
- 天板にオーブンペーパーをのせて、４色の生地を素早く重ねて成形します。
- ヘラで側面をなだらかにします。
- 150℃のオーブンで３０分焼いたら完成です。
泡が消えやすいので手早く作業してください。
出来上がったら すぐに食べるのがオススメ！
ダルゴナコーヒーレシピ
材料(１杯分)
- インスタントコーヒー・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ１
- 水・・・大さじ１
- 牛乳・・・１カップ
- 氷・・・適量
- チョコペン・クッキー
作り方
- インスタントコーヒー・水・砂糖を泡立て器で泡立つまで混ぜます。
- 氷を入れた牛乳の上に①をのせたらベースの完成です。
- 映えるダルゴナコーヒーにアレンジします。
- コーヒークリームの表面を平らにします。
- スプーンを引き上げながら耳を作り、チョコペンで装飾したら猫の完成です。
フルーツカンジョンレシピ
カンジョンとはポン菓子を使った韓国の伝統菓子で、いま韓国ではカンジョンをカラフルにしたものが大人気となっています。
材料(バット１枚 13cm×23cm)
- ポン菓子・・・50g
- 水飴・・・50g
- 砂糖・・・30g
- 抹茶パウダー・・・小さじ１
- ドライフルーツ・・・適量
作り方
- オーブンペーパーを敷いたバットにドライフルーツを並べておきます。
- フライパンに水あめ・砂糖を入れて弱火で焦がさないように砂糖を溶かします。
- 抹茶パウダーを加えて色付けをします。
- ポン菓子を投入し手早く混ぜ合わせます。
- ①のバットに③のポン菓子をのせて、オーブンペーパーをかぶせて体重をかけてシッカリと上から押さえつけます。
- めん棒で表面を均一に伸ばします。
- 固まるまで冷まし、オーブンペーパーをはがし食べやすい大きさにカットしたら完成です。
抹茶パウダーをさつまいもパウダーやかぼちゃパウダーに変えれば、カラフルにアレンジすることができます。
モレンクッキーレシピ
材料
- 卵白・・・１個分(35g)
- グラニュー糖・・・35g
- 砂糖・・・35g
- コーンスターチ・・・5g
- 食用色素・シュガーパール・チョコスティック・チョコレート
作り方
- 基本のモレンクッキー生地を作ります。
- ボウルに卵白を入れて泡立てます。
- ①にグラニュー糖・砂糖・コーンスターチを加えたら混ぜ合わせたら基本のモレンクッキー生地の完成です。
- チョコスティックを使ったモレンクッキーを作ります。
- 生地を半分に分けて、片方に食用色素で色付けをしたら一緒に絞り袋に入れます。
- チョコスティックを絞り袋の絞り金の方に挿し込みます。
- ねじりながら絞り出します。
- お好みでシュガーパールで装飾します。
- 100℃のオーブンで２時間 乾燥焼きしたら完成です。
- ペロペロキャンディー風モレンクッキーを作ります。
- 木製のスティックに螺旋状に絞ります。
- 100℃のオーブンで２時間 乾燥焼きします。
- 溶かしたチョコレートにディップし、装飾したら完成です。
- アイスキャンディー風モレンクッキーを作ります。
- 木製のスティックに生地をギザギザに絞り出します。
- 100℃のオーブンで２時間 乾燥焼きします。
- 溶かしたチョコレートにディップし、装飾したら完成です。
福本美樹先生
このレシピを教えてくれたのは、オーダーメイドスイーツ パティシエの福本美樹先生です。
２０代からパティシエとして働き、３０代で渡米しロサンゼルスのケーキ店で修行されました。
現在は雑誌・イベント・CMなどでオーダーメイドスイーツを手がけられています。
福本美樹先生の著書
posted with ヨメレバ
福本美樹 日東書院本社 2020年04月22日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
オーダーメイドスイーツ パティシエの福本美樹先生が教える韓国スイーツレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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