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【男子ごはん】煎り鯛の冷やしぶっかけ飯レシピ 栗原心平のぶっかけ飯レシピ|8月7日

レシピ

2022年8月7日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが夏のぶっかけ飯として【煎り鯛の冷やしぶっかけ飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【煎り鯛の冷やしぶっかけ飯】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: ぶっかけ飯
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

夏のぶっかけ飯レシピ

材料

  • 鯛(切り身)・・・2切れ(200g)

  • しょう油・・・大さじ2

  • みりん・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ1.5

  • 砂糖・・・小さじ1

  • 白すりごま・・・小さじ2

  • 万能ねぎ(小口切り)・・・適量

  • だし汁・・・300cc

  • 薄口しょう油・・・大さじ1

  • 塩・・・小さじ1/4

  • ごはん・・・2人分

作り方

  • しょう油・みりん・酒・砂糖・白すりごまを加えて混ぜ合わせます。
  • 鯛はうろこが残っていれば取り除きます。
  • 熱したフライパンに鯛の皮目を下にして入れ、中火で加熱し火が通ったら返して皮を取り除きます。
  • 鯛を叩いて、骨が出たら取り除きます。
  • 鯛の水分が飛んだら、①の合わせ調味料を加えて炒めます。
  • 再び水分が飛び、そぼろ状になったら取り出して粗熱をとり冷蔵庫で冷ましておきます。
  • 小鍋にだし汁・酒・塩・薄口しょう油を入れてひと煮します。
  • ⑦をボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷まします。
  • ご飯に煎り鯛をかけ、だし汁を注ぎ、万能ねぎを散らしたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える夏のぶっかけ飯レシピ【煎り鯛の冷やしぶっかけ飯】を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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