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【ノンストップ】そら豆と鶏肉のくず煮レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|5月13日

レシピ

2022年5月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【そらまめと鶏肉のくず煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
そら豆に鶏肉の優しい味わいに、しょうが汁すっきり感が初夏にぴったりの煮物です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【そら豆と鶏肉のくず煮】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

坂本昌行さんの初夏にピッタリのスッキリ優しい味わいのレシピ

材料

  • そら豆・・・10サヤ(正味100g)

  • 鶏むね肉・・・200g

  • シイタケ・・・2枚

  • 長ネギ・・・1/2本

  • ショウガ・・・1かけ

  • 片栗粉・・・大さじ1

  • 《a》
  • 甘酒・・・1/2カップ

  • 塩・・・小さじ1/4

  • 《b》
  • だし汁・・・1カップ

  • 薄口しょうゆ・・・大さじ1

作り方

  • 鶏肉は薄いそぎ切りにします。
  • ボウルに《a》の材料を加えて溶かし、鶏むね肉を加えて全体にからめて15分ほど漬け込みます。
  • そら豆はサヤから外して皮をむきます。
  • シイタケは軸を除いて4等分に切ります。
  • 長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
  • ショウガはすりおろし、絞り汁を使用します。
  • ②の鶏肉はザルなどで鶏肉と甘酒に分けておきます。
  • 熱したフライパンに⑦で分けた甘酒を入れ、《b》を加えて中火にかけます。
  • ひと煮立ちしたら そら豆・シイタケ・長ネギを加えて ひと煮立ちさせます。
  • 鶏肉をバットに広げて茶こしで片栗粉を両面にふりかけます。
  • 鶏肉同士がくっつかないように⑨に入れて、ときどき返しながら中火で火をとおします。
  • 肉に火が通ったら火を止めてショウガの絞り汁を加えてザッと混ぜ合わせたら完成です。
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▼前回(5月6日)のワンディッシュは【和風長芋ハンバーグ】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【そら豆と鶏肉のくず煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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