2022年7月24日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがキャンプめしとして漬け込み肉を使った【スペアリブのスパイシー炭火焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
スパイスが効いた漬け込み肉にケチャップたっぷりのBBQソースをつけていただく止まらない美味しさの１品です。
【スペアリブのスパイシー炭火焼き】栗原心平さんキャンプ飯レシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: キャンプ飯Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesおうちで作る場合はグリルで作ることができます。
材料
- 《漬け込み用》
スペアリブ・・・１kg
砂糖・塩・・・各小さじ１
ガーリックパウダー・・・小さじ１
コリアンダーパウダー・・・小さじ１
クミンパウダー・・・小さじ１
チリパウダー・・・小さじ１
- 《BBQソース》
ケチャップ・・・大さじ４
チリパウダー・・・小さじ１
コリアンダーパウダー・・・小さじ1/2
ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ１
作り方
- 密閉袋に《漬け込み用》の材料を入れて よく揉み込みます。
- 冷蔵庫で一晩漬け込みます。
- 小鍋に《BBQソース》の材料を入れて混ぜ合わせます。
- ③を中火にかけて砂糖が溶けるまで加熱します。
- ②の漬け込み用肉を網の上にのせます。
- スキレットでフタをして中強火で焼きます。（※１）
- 焼き目がついてきたスペアリブは上に重ねながら全体にじっくりと火を通します。
- BBQソースをスペアリブに塗ったら完成です。
ポイント
- ※１・・・スキレットでフタをすることで蒸し焼き効果で中間で火が通ります。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるキャンプ飯レシピ【スペアリブのスパイシー炭火焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 小学館 2021年03月05日頃
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