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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】鶏むね肉ときなこのぶっかけ飯レシピ。栗原心平さん|9月3日

レシピ

2023年9月3日のテレビ東京系列「男子ごはん」では残暑を乗り切るぶっかけ飯として【鶏むね肉ときなこのぶっかけ飯】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
タンパク質が多く栄養価も高い鶏胸肉を使用したぶっかけ飯。夏バテ対策にもピッタリです。

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【鶏むね肉ときなこのぶっかけ飯】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, ぶっかけ飯レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

心平さんが提案する残暑を乗り切るぶっかけ飯レシピ

 材料

  • 鶏むね肉(皮を取り除く)…70g

  • きなこ…小さじ2

  • 卵…1個

  • だし汁…300cc

  • 酒・みりん…各大さじ1

  • しょう油…小さじ2

  • 塩…小さじ1/2

  • 山椒粉・万能ねぎ(小口切り)…各適量

  • 温かいごはん…2人分

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・水…各大さじ1/2

 作り方

  • 小鍋にだし汁を入れて中強火にかけます。
  • 卵は溶いておきます。
  • 鶏むね肉は5mm厚さのそぎ切りにします。
  • ①のだし汁が沸いてきたら、塩・しょう油を加え塩をしっかりと溶かし、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を混ぜながら加えて とろみをつけます。
  • だし汁が沸いたら鶏むね肉を加えて煮ます。
  • 鶏むね肉に火が通ったら、溶き卵を菜箸に伝わせながら細く流し加えて火を止めます。
  • 器に温かいごはんを盛り付け、ごはんの上に⑥をのせて きなこを振り、万能ねぎ・山椒粉をふったら完成です。

 ポイント

  • 鶏むね肉は薄く切ることで火入れ時間が短くなり、柔らかく仕上がります。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える ぶっかけ飯レシピ【鶏むね肉ときなこのぶっかけ飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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