【あさイチ】柿とかぶと鶏肉のソテー 長芋ソースレシピ。パン・ウェイさん みんなゴハンだよ｜10月24日

　作り方

• 鶏もも肉の表面の水分を拭き取り、肉の厚い部分に水平に切り目を入れて開いたら厚みを均等にして8等分に切ります。
• 鶏肉の皮を伸ばし下にしてフライパンに並べたら中火で3分ほど、皮がカリカリに焼けるように押さえながら焼きます。
• 上下を返して肉の間にローズマリーを入れ、場所を変えて香りを移しながら2分ほど焼いて、取り出しておきます。
• 柿は皮をむいて くし形に4等分に切り、かぶは洗って皮ごと くし形に8等分に切ります。
• オクラはサッと下ゆでをしてヘタを取り除きます。
• 鶏の油が残ったフライパンに柿・かぶ・オクラを入れて軽く焼き色がつくまで焼きます。
• 長芋ソースを作ります。
• 長芋はよく洗って細い根を除き、皮ごと5mm角に切って《a》の材料と混ぜます。
• 皿にかぶを４切れ並べて鶏肉2切れをのせ、柿2切れを重ねて、鶏肉をもう2切れのせ、オクラとローズマリーを添えます。
• 長芋ソースの半量を添えます。同様にもう1人分盛り付けたら完成です。