2023年9月21日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のワタナベマキさんが【ジャマイカ風ジャークチキン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ジャマイカの名物・ジャークチキンをアレンジした１品です。ジャークチキンは様々なスパイスを組み合わせピリッとした辛さが特徴のお料理ですが、日本の調味料を加えて食べやすくアレンジ。一緒にまいたけのサラダを添えるのがオススメです。
【ジャマイカ風ジャークチキン】ワタナベマキさんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesジャマイカの名物料理を食べやすくアレンジ！
材料
鶏もも肉…350～400g
じゃがいも…3～4個(150～200ｇ)オリーブオイル…少々
塩…少々
- 《a》
ゆずこしょう…小さじ1
にんにく（すりおろす）…1かけ分
オレガノ（乾）…小さじ1
パプリカパウダー…小さじ1
はちみつ…小さじ1
酒…小さじ1
塩…少々
こしょう…少々
作り方
- ジャガイモは皮付きのまま よく洗って芽があれば除き、2～3等分に切って耐熱皿におき、ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
- ②のジャガイモにオリーブオイル・塩をまぶします。
- 鶏もも肉は余分な脂を除き8～10等分にしたらボウルに入れ、《a》の材料を加えてよくもみ込み、15分ほどなじませます。
- 魚焼きグリルに③の鶏肉を皮目を上にしておき、②のジャガイモも並べて焼きます。
- 両面焼きの場合は中火で10～12分、片面焼きの場合は中火で8分 焼いたら上下を返し7分ほど焼きます。
いずれも焼き目がシッカリとつくまで焼いてください。 - 鶏肉に火が通ったら器に盛り付けて完成です。
ポイント
- はちみつ
ハチミツはお砂糖に代えても。 - 柚子胡椒
チリパウダーを使うところ、柚子胡椒で辛みと風味をアップ！
柚子胡椒ではなくチリパウダーと塩を合わせて使えば、より本格的なジャークチキンになります。 - オレガノ
香りの強いハーブを入れると美味しくなります。
▼同日に紹介されたまいたけのサラダ
ワタナベマキさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんでした。
ワタナベ マキ NHK出版 2022年10月19日頃
ワタナベ マキ オレンジページ 2022年07月06日
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のワタナベマキさんが教えるレシピ【ジャマイカ風ジャークチキン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
