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あさイチ【チキンソテー】レシピ。お鍋でパリパリジューシーな作り方

レシピ

2021年2月9日のあさイチでは肉の日にちなんだ鶏肉をおいしく食べる方法として中はジューシー、皮はパリパリの【チキンソテー】レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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パリパリ&ジューシー!【チキンソテー】レシピ

材料

鶏もも肉・・・1枚 (250g)
塩・・・2.5g
アルミホイル

作り方

1.鶏もも肉・塩をポリ袋に入れて、よく揉み込みます。

塩の量は鶏肉の1%が最適です。

 

2.フライパンに皮目を下にして入れたら、フライパンを覆うようにアルミホイルを置きます。

 

3.②のアルミホイルの上に鍋に水を1kgになるように入れたものを乗せ、アルミホイルの四隅を軽く上に折り曲げて隙間を作ります。

アルミホイルでフタをすることで、鶏もも肉から出た水分で蒸し焼き効果を発揮し、お肉がジューシーになります。
このとき、フライパンとの間に隙間があると余分な水分は蒸発してくれるので皮はパリパリに仕上がります。

 

4.③の状態でひっくり返さずに中火で12分加熱します。

 

5.鶏もも肉をひっくり返して中火で1分加熱します。

 

6.フライパンから取り出して3分ほど置いて肉汁を閉じ込めて完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

皮はパリパリ!中はジューシーなチキンソテーの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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