【男子ごはん】辛旨ユッケジャンレシピ 栗原心平さん韓国料理｜10月23日

作り方

• 鍋に湯を沸かし、豆もやしはサッと下茹でをします。
• 豆もやしはザルにあげて水気をシッカリと切ります。
• シイタケは縦薄切りにします。
• ニラ・ぜんまいは5cm長さに切ります。
• 牛肉は繊維に沿って細切りにします。
• 鍋に水（800cc）を入れて沸かし、牛肉ダシダを加えて混ぜます。
• 牛肉を加えます。
• 再び沸いてきたらアクを取り、少しずらしてフタをして弱火で１０分煮込みます。
• ⑧にみりん・コチュジャン・韓国唐辛子・しょう油を加えて混ぜ合わせます。
• ぜんまい・しいたけ・豆もやしを加え、フタをして中火で５分煮ます。
• 卵を溶いておきます。
• ⑩にニラを加えて、ひと煮立ちさせます。
• 溶き卵を流し入れ、弱火で少し加熱して火を止めたら完成です。