2023年11月3日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら簡単な余った白菜使い切りレシピ【白菜と豚バラのクリーム煮】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
白菜の美味しい季節が到来！ですが、意外に使い切れずに余ってしまうことも多い食材でもあります。山本ゆりさんが定番の白菜のクリーム煮をより手軽に作れる方法を提案してくれました。鶏もも肉でも豆乳でもOKとアレンジの幅も広いので、お家にある食材で簡単にできちゃいます。
2
servings5
minutes15
minutes山本ゆりさんが教える簡単レシピ
材料
白菜…300g
豚バラ薄切り肉…100g
塩…少量
こしょう…適量
おろしにんにく…チューブの場合1cm
小麦粉…大さじ2
牛乳…300ml
顆粒コンソメスープの素…大さじ1/2
バター…5g
粗びき黒こしょう…適量
フォカッチャ…適量
作り方
- 白菜の軸は2cm幅に切り、葉は一口大に切ります。
- 豚バラ肉は3～4cm幅に切ります。
- フライパンに豚肉を入れ、塩・こしょう・おろしにんにくを絡めて下味をつけたら、バターを加えて中火で炒めます。
- 豚肉の色が変わったら白菜を加えてしんなりするまで炒めます。
- 小麦粉をふり入れて火を通し、牛乳・コンソメスープの素を加えて弱火で4～5分煮ます。
- とろみがついてきたら塩で味をととのえて器に盛り付けます。
- トースターで1分30秒ほど温めたフォカッチャを添え、黒こしょうをふったら完成です。
ポイント
- お肉の下味はフライパンで！
火を点けないフライパンの中で豚肉に下味をつければ洗い物が減ります。 - バターは5gだけ
豚バラ肉から脂がでるので、バターは香りづけに少量使用します。 - 豚肉
豚バラ肉は鶏もも肉や豚こま肉にしてもOK！
豚バラ肉は、ご飯にもパンにも合います。 - 白菜＆牛乳
白菜はキャベツに代えても、さらに牛乳は豆乳でも美味しく作れます。 - 火加減
牛乳を入れたら弱火で軽く煮立たせながら４〜５分煮ます。
あまり強いと一瞬で煮詰まって、白菜がジャキジャキのままになってしまいます。 - ニンニクは苦手なら入れなくもOK！
- フォカッチャ
一緒に食べるとオススメなのがフォカッチャ。
焼かずに食べるのと焼いて食べるのは全然ちがうので、ぜひ焼いて食べてほしいとのこと。 - ※画像はイメージです。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ、白菜と豚バラのクリーム煮の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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