2023年7月14日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「お肉も野菜もモリモリのご飯もの」という簡単レシピ【ひき肉ピーマンライス】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
お肉も野菜もたっぷり！フライパンで炒めるだけでできるごはんレシピは代用としてナス・ニンジン・コーンでも作れるのだそうですが、旨みが出るので山本ゆりさん的にはやっぱりピーマンがオススメなのだそうです。
お弁当や作り置きにもピッタリです。
2
servings5
minutes10
minutes山本ゆりさんが教える初心者さんでもできる簡単レシピ
材料
合いびき肉…150g
ピーマン…3～4個（120g）
玉ねぎ…1/2個（100g）
卵…2個
サラダ油…大さじ1
おろしニンニク…小さじ1/2（チューブの場合4cm）
おろしショウガ…小さじ1/2（チューブの場合4cm）
塩…少量
片栗粉…大さじ1/2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1＋1/2
顆粒和風だしの素…小さじ1
ごま油…小さじ1
ご飯…適量
黒こしょう（粗びき）…適量
作り方
- ピーマンと玉ねぎは7～8mm角に切ります。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、卵を入れて目玉焼きを作ります。
- ②のフライパンに合いびき肉・おろしニンニク・おろしショウガを入れて中火で炒め、軽く色が変わったら玉ねぎ・ピーマンを加えて塩をふって、しんなりするまで炒めます。
- 片栗粉をふり入れて絡めたら、砂糖・しょうゆ・和風だしの素・ごま油を順に加えて炒め合わせます。
- 器にご飯を盛って④のひき肉ピーマン・②の目玉焼きをのせ、黒こしょうをたっぷりとふったら完成です。
ポイント
- ピーマン＆玉ねぎ
ピーマンと玉ねぎは、ぶんぶんチョッパーを使えば時短になります。
細かさはお好みで！
ピーマンが苦手な方でも食べられる美味しさですが、苦手な場合は小さくしても。
キャベツでもナスでも、いろんな野菜でアレンジも可能です。 - 目玉焼き
両面を焼くなどお好みの焼き方でOK。
フタをしないで焼くと、黄身がキレイに焼き上がります。 - 顆粒和風だしの素
和風だしの素を加えると、旨みが出ます。 - 作り置き
たくさん作って冷凍しておくのもオススメ。
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山本ゆりさん
2人分
— 山本ゆり（syunkon レンジは600W) (@syunkon0507) April 27, 2021
①フライパンにサラダ油をひき合挽肉(豚・鶏でも)150g、チューブにんにく、生姜各2cmを炒め色が変わったら8ミリ幅の玉ねぎ1/2個、乱切りピーマン3個を加え、塩少々をふりしんなりするまで炒める
②片栗粉大さじ1/2をふり［砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、ゴマ油、だしの素各小さじ1］を加える pic.twitter.com/iOXNtKrqfo
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの簡単レシピ【ひき肉ピーマンライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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