ZIP｜思わせ卵レシピ（卵サンド・オムレツ・オムライス・だし巻き卵の作り方）卵の数を減らしても卵感キープ！3月24日

2023年3月24日の日本テレビ系列「ZIP」ではZIP特集として卵を減らしても美味しく食べられる思わせ卵レシピについて教えてくれたので詳しく紹介します。

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思わせ卵レシピ

東京西多摩郡にあるだしまき玉子専門店卵道の河村さんがだし巻き卵を伝授！

お店のだし巻き卵は１人前卵４個にダシ100ccを使うのだそうですが、かさ増し卵レシピでは片栗粉を使用することで卵を半分の２個にして作り上げることができていました。

東京中央区にあるたいめいけんの茂出木シェフが卵の数を減らしたオムレツレシピを伝授！

たいめいけんのオムレツは１人前卵4個を使用していますが、思わせ卵レシピでは牛乳でかさ増しをして半分の２個で作り上げます。

牛乳のタンパク質が卵を固めるのを助け、フワフワなオムレツに仕上がります。
少しゆるくなるので、フライパンにこびりつかないようにクッキングシートを使用するのがオススメです。

料理研究家の木田マリさんがプロも認める卵サンドレシピを伝授！

通常の卵サンドに入れる卵ペーストには２個ぐらい使用したいところ。

１個で作る卵ペーストはボリュームが減ってどうしても寂しくなってしまいますが、思わせ卵レシピでは「はんぺん」でかさ増しをするため１個の卵で作る卵ペーストでもボリュームを出すことができます。

卵１個で作る卵ペーストはボリュームが出ませんが、刻んだうどんを入れるだけでボリュームアップ！

グルメポイント

ボリューム満点のタマゴサンドが人気の喫茶アメリカンの店主が試食したところ、うどん入りもはんぺん入りも好反応！
とくに、うどん入りが「うちの味と同じ」と絶賛でした。

料理研究家の木田マリさんが教える卵１個で２人分のオムライスを作る裏技！

オムライスは通常卵２個を使用したいところですが、ポリ袋を使用することで卵１個でも２人分が作れちゃいます。

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最後までご覧いただきありがとうございました。

卵の数を減らしても美味しく食べられる思わせ卵レシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

・日本テレビ「ZIP」
・毎週月曜日〜金曜日（あさ5:50〜8:00）
・総合司会：水卜麻美（日本テレビアナウンサー）