【ノンストップ】和風ロールキャベツ 笠原将弘シェフレシピ。1月31日

　作り方

• 長ネギ・油揚げはみじん切りにします。
• キャベツの葉は柔らかく茹でて芯はそぎ取り、一口大に切ります。
• シイタケは軸を除きます。
• ボウルに豚ひき肉・《a》の材料を入れて粘りが出るまで練ります。
• ④の長ネギ・油揚げを入れて混ぜ合わせ、４等分にします。
• キャベツの葉を広げて下から4cmほど上の中央に等分にした⑤をのせ、手前のキャベツを肉ダネの方へ折って、さらに左側だけを肉ダネにかぶせるように折ります。
• そのまま手前から向こう側へ最後まで巻き、折っていない側の飛び出した部分を指で押し込みます。
• フライパンにロールキャベツを並べ、隙間にキャベツの芯とシイタケをつめて、《b》の材料を加えたら中火にかけます。
• 煮立ったら弱火にしてアルミホイルをかぶせて１５分ほど煮ます。
• ロールキャベツとシイタケ、キャベツの芯を器に盛り付けます。
• 残った煮汁を煮立たせて、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけます。
• 混ぜ合わせた《c》をかけて、よく混ぜ合わせたら⑩のロールキャベツにかけて完成です。