【ノンストップ】そら豆と鶏肉のくず煮レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜5月13日

作り方

• 鶏肉は薄いそぎ切りにします。
• ボウルに《a》の材料を加えて溶かし、鶏むね肉を加えて全体にからめて15分ほど漬け込みます。
• そら豆はサヤから外して皮をむきます。
• シイタケは軸を除いて４等分に切ります。
• 長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
• ショウガはすりおろし、絞り汁を使用します。
• ②の鶏肉はザルなどで鶏肉と甘酒に分けておきます。
• 熱したフライパンに⑦で分けた甘酒を入れ、《b》を加えて中火にかけます。
• ひと煮立ちしたら そら豆・シイタケ・長ネギを加えて ひと煮立ちさせます。
• 鶏肉をバットに広げて茶こしで片栗粉を両面にふりかけます。
• 鶏肉同士がくっつかないように⑨に入れて、ときどき返しながら中火で火をとおします。
• 肉に火が通ったら火を止めてショウガの絞り汁を加えてザッと混ぜ合わせたら完成です。