【ノンストップ】豆とオクラのキーマカレーレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜8月26日

作り方

• タマネギは縦半分にカットしてから繊維を断ち切るように薄切りにします。
• トマトはヘタを除いてざく切りにします。
• オクラは塩（適量/分量外）で板ずりしてサッと水で洗ってヘタを除き、1.5cmの輪切りにします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、タマネギを加えて中火で炒めます。
• タマネギが薄い茶色に色づいてきたら火を弱めてニンニク・ショウガのすりおろしを加えて炒め合わせます。
• 香りが立ってきたら合いびき肉を加えて中火で炒め、色が変わってきたらミックスビーンズ・トマト・オクラを加えてトマトを潰しながら炒めます。
• トマトに火が通ったらプレーンヨーグルト・水を加えて１０分ほど煮込みます。
• 火を止めてカレールウを加えて溶かしたら再び火をつけて５分ほど中火で煮込みます。
• ⑧に味噌を溶かし入れて火を止めます。
• ボウルに温かいご飯・ミョウガ・塩（ひとつまみ）を加えて混ぜたら器に盛り付けます。
• ⑩に⑨のキーマカレーをかけたら完成です。