【ノンストップ】メカジキのカシューナッツ炒めレシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜10月8日

作り方

• 干しシイタケはサッと洗って水で戻し、1.5cm角に切ります。戻し汁は大さじ１を取りおきます。
• 《a》の材料・①で取りおいたシイタケの戻し汁を混ぜ合わせます。
• ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm角に切って、玉ねぎも同様の大きさに切ります。
• ショウガはみじん切りにします。
• メカジキは2cm角に切り、塩・コショウをふって片栗粉をまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、カシューナッツを炒めてキツネ色になる少し手前で取り出します。
• ⑥の油の残ったフライパンにショウガ・玉ねぎを入れて炒めて、玉ねぎがしんなりとしてきたらメカジキを加えます。
• 焼き色がついたら返してピーマン・干しシイタケを加えて炒め合わせます。
• カシューナッツを戻し入れます。
• ⑨に②で合わせた調味料を加えて炒め合わせたら器に盛り付けて完成です。