【ヒルナンデス】トマトマカロニグラタン 資生堂パーラーレシピ 本格洋食の作り方｜10月8日

　作り方

• トマトソースを作ります
• 鍋にバターを入れて溶かします。
• ①に薄力粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
• トマトペースト・塩・砂糖・チキンコンソメ・水を加えて、よくかき混ぜたら強火にかけます。
• 沸騰したら弱火にして１０分ほど煮込みます。
• レモン汁を加えて、味をととのえたら目の細かいザルに入れて濾します。
• マカロニグラタンを作ります
• ベーコンを包丁でみじん切りにしてミンチにします。
• 玉ねぎもみじん切りにします。
• 熱したフライパンに①のベーコンを入れて炒め、ほぐれてきたら玉ねぎも加えて さらに炒めます。
• カットトマト・コンソメスープを加えて塩・コショウ・砂糖で味をととのえます。
• マカロニを袋の表示の半分強の時間で固めに茹でます。(８分の茹で時間なら６分)
• ⑤の茹でたマカロニを④に加えて軽く煮込んだら、バットにあけて氷水にあてて味を染み込ませます。
• マカロニ(1人前)を鍋にとったら、コンソメスープを加えて温めます。
• ソテーしたエビ・ホタテ・マッシュルームを合わせてグラタン皿に盛ります。
• トマトソースをかけ、パルメザンチーズをふりかけて、200℃のオーブンで約８分焼いたら完成です。