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【ヒルナンデス】トマトマカロニグラタン 資生堂パーラーレシピ 本格洋食の作り方|10月8日

レシピ

2021年10月8日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のおうちdeリッチでは、洋食の名店・資生堂パーラーさんが絶品【トマトマカロニグラタン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。おうちで本格お店の味を再現できる公式レシピは必見です。

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【トマトマカロニグラタン】資生堂パーラーレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 洋食
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

洋食の名店・資生堂パーラーさんが教える絶品公式レシピ

 材料

  • 《マカロニグラタン》
  • マカロニ・・・250g

  • コンソメスープ・・・360cc

  • 玉ねぎ・・・300g

  • ベーコン・・・100g

  • カットトマト・・・360g

  • エビ・・・8尾

  • ホタテ・・・4個

  • マッシュルーム・・・4個

  • パルメザンチーズ・・・少々

  • 砂糖・・・ひとつまみ

  • 塩・コショウ・・・各適量

  • 《トマトソース》
  • 水・・・360cc

  • トマトペースト・・・60g

  • 薄力粉・・・20g

  • バター(無塩)・・・20g

  • 砂糖・・・2g

  • チキンコンソメ・・・3g

  • 塩・・・2.5g

  • レモン汁・・・5cc

 作り方

  • トマトソースを作ります
  • 鍋にバターを入れて溶かします。
  • ①に薄力粉を加えて、よく混ぜ合わせます。
  • トマトペースト・塩・砂糖・チキンコンソメ・水を加えて、よくかき混ぜたら強火にかけます。
  • 沸騰したら弱火にして10分ほど煮込みます。
  • レモン汁を加えて、味をととのえたら目の細かいザルに入れて濾します。
  • マカロニグラタンを作ります
  • ベーコンを包丁でみじん切りにしてミンチにします。
  • 玉ねぎもみじん切りにします。
  • 熱したフライパンに①のベーコンを入れて炒め、ほぐれてきたら玉ねぎも加えて さらに炒めます。
  • カットトマト・コンソメスープを加えて塩・コショウ・砂糖で味をととのえます。
  • マカロニを袋の表示の半分強の時間で固めに茹でます。(8分の茹で時間なら6分)
  • ⑤の茹でたマカロニを④に加えて軽く煮込んだら、バットにあけて氷水にあてて味を染み込ませます。
  • マカロニ(1人前)を鍋にとったら、コンソメスープを加えて温めます。
  • ソテーしたエビ・ホタテ・マッシュルームを合わせてグラタン皿に盛ります。
  • トマトソースをかけ、パルメザンチーズをふりかけて、200℃のオーブンで約8分焼いたら完成です。
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▼同日に紹介された資生堂パーラーさんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

洋食の名店・資生堂パーラーさんが教える絶品本格レシピ【トマトマカロニグラタン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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