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【ヒルナンデス】豚肉生姜焼き定食レシピ 野方食堂さんが伝授(8月31日)

レシピ

2021年8月31日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の街の名店の味学ぶンデス!では、80年以上愛され続けている野方食堂さんがお店の味【豚のしょうが焼き定食】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【豚肉の生姜焼き定食】野方食堂さんレシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 定食, 和食
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

名店・野方食堂さんが伝授する豚の生姜焼きレシピ

 材料

  • 豚肉・・・100g

  • 生姜(みじん切り)・・・小さじ1/2

  • ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1/2

  • 水・・・100ml

  • みりん・・・大さじ2

  • ザラメ・・・小さじ1

  • ナツメグ・・・少々

  • コショウ・・・少々

  • しょう油・・・大さじ2

  • 味噌・・・小さじ1/2

 作り方

  • 肉を焼きます。
  • フライパンに油(ラード)・豚肉を入れて火を点けて肉を焼きます。(※1)
  • ザルにあげて余分な油を捨てます。
  • タレを作ります。
  • ショウガ・ニンニクを炒めます。
  • 水・みりん・ザラメを入れて煮詰めます。
  • ナツメグ・コショウ・しょう油・味噌を入れます。
  • ⑦のタレに③の肉を戻し入れ、タレをサッと絡めます。
  • 1分ほど煮込んだら完成です。

 ポイント

  • ※1 肉にゆっくりと火を通すことで、かたくならずにジューシーに仕上がります。
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▼同日に紹介された野方食堂さんレシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

野方食堂さんが伝授する 豚肉生姜焼き定食の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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