2023年1月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【大根と豚バラのはさみ焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
大根に豚バラ肉を挟んだ餃子のような1品で、肉の旨味がしっかりと大根に染み込んだジューシーながらもヘルシーなおかずです。小さめのフライパンにギッシリと詰めて焼くことで大根が広がりにくく上手に焼くことができるのだそうです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes人気中華を1度で楽しめる!
材料
大根…約150g
豚バラ薄切り肉…100g
塩…適量
シイタケ…3枚
長ネギ…1/3本
梅干し…2個(正味30g)
片栗粉…大さじ1
酒…大さじ2
- 《a》
酒…大さじ1
しょう油…小さじ1
片栗粉…大さじ1/2
- 《b》
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3
ラー油…6滴
作り方
- 大根は2mm厚さの輪切りを12枚用意し、片面に塩を振ります。
- 豚バラ薄切り肉は1cm幅に切り、シイタケは軸を除いて薄切りにし、長ネギは小口切りにします。
- 梅干しは種を除いてたたきます。
- ボウルに豚バラ肉・シイタケ・長ネギ・梅干し・《a》の材料の酒・しょう油を加えて混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜます。
- ①の大根の水気をキッチンペーパーで拭き取って並べ、片面に片栗粉をまんべなくふりかけます。
- 片栗粉をふりかけた面に④を等分にしてのせたら半分に折ります。
同様に12個つくります。 - 小さめのフライパンに⑥を並べて酒を回し入れ、フタをして火にかけます。
- 煮立ったら弱めの中火にして8分ほど蒸し焼きにします。
- 器に盛り付け、混ぜ合わせた《b》を添えて完成です。
ポイント
- 梅干しを加えて爽やかな風味をプラス!
お肉のジューシーな旨味の中に梅の爽やかな酸味が加わることで味を引き締めてくれます。 - つけダレはめんつゆ×ラー油で
出汁の利いた麺つゆがはさみ焼きと相性バツグン!
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【大根と豚バラのはさみ揚げ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、ユージ
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