2022年4月5日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【チキンソテー スナップエンドウと卵ソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリッと焼かれたチキンソテーに黄色の卵とスナップえんどうの緑色が春らしい、笠原流のソースをかけて。ふんわり優しい味のソースが斬新です。
【チキンソテー スナップエンドウと卵ソース】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原将弘シェフが教える春のチキンソテーレシピ。
ご飯にのせたら親子丼になっちゃいます。
材料
鶏もも肉・・・1枚
スナップエンドウ・・・6個
卵・・・1個
塩・・・適量
サラダ油・・・大さじ１
粗びき黒こしょう・・・少し
ミニトマト・・・２個
- 《a》
豆乳(無調整タイプ)・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
- スナップエンドウは筋を除いて斜め半分にカットします。
- 鶏肉は余分な脂を除いて両面に塩を少し振って下味をつけます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして入れ 中火で皮がパリッとなるまで焼きます。
- 皮が焼けたら裏返し、弱火で５分ほど焼きます。
- 鶏肉は取り出してアルミホイルで包んで休ませます。
- 鶏肉の脂が残ったフライパンにスナップエンドウを入れて塩を少しふって中火で炒めます。
- ボウルに卵を溶き、《a》の材料を入れて よく混ぜ合わせます。
- ⑦の溶き卵を⑥のフライパンに流し入れ、木べらで混ぜながら半熟状になるまで弱火で加熱します。
- 鶏肉は一口大にカットして器に盛り付け、⑧のソースをかけてコショウをふります。
- ミニトマトを添えたら完成です。
グルメちゃん
今日の笠原の眼はスナップえんどう！
笠原シェフがシャキシャキに仕上がるスナップエンドウの下茹で方法を教えてくれました。
>>ゆでスナップえんどう(下茹で方法)
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【チキンソテー スナップえんどうと卵ソース】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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