【世界一受けたい授業】水キムチ(米の研ぎ汁で)レシピ DIY発酵食品の作り方｜9月4日

2021年9月4日の日本テレビ系列「世界一受けたい授業」ではDIY発酵食品として夜に仕込んで朝食べられる簡単手づくり発酵食品【水キムチ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。水キムチは便秘改善の効果が期待できます。普通のキムチに比べて工程が少なく、辛くないので、お子さんも食べやすい注目の発酵食品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【水キムチ】DIY発酵食品レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【水キムチ】DIY発酵食品レシピ

Course: レシピ, 世界一受けたい授業Cuisine: 発酵食品

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

要冷蔵で１週間ほどで食べてください。

　材料

• 米の研ぎ汁・・・500ml

• ショウガ・・・1/2片

• リンゴ・・・1/4個

• ニンジン・・・1/2本

• キュウリ・・・１本

• 白菜・・・1/4個

• 砂糖・・・小さじ１

• 塩・・・小さじ３

　作り方

• 食材をシッカリと洗います。(※１)
• 鍋に米の研ぎ汁・塩・砂糖を入れて、沸騰直前まで温めます。
• ②を常温に冷まします。
• ③に皮ごとスライスしたリンゴ・ショウガを入れて少し置きます。
• 白菜・ニンジン・キュウリを切って、塩を混ぜて１０分揉み込みます。
• ⑤の水気を絞ってから保存容器に入れて、④を注ぎ入れてフタをします。
• 直射日光が当たらない常温の場所で夏は半日・冬は２日発酵させます。
• 発酵が進むと泡が少し出てきます。
• その後、冷蔵庫で３日間追い発酵させたら完成です。

　ポイント

• ※１　火を通さずに使用するので、食材はシッカリと洗ってください。
• ※２　リンゴは皮をむきません。

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fuyukohimatsubushi.com

2021.09.04

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

おうちで手軽に作れる発酵食品【水キムチ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪