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【世界一受けたい授業】発酵あんこレシピ DIY発酵食品の作り方|9月4日

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2021年9月4日の日本テレビ系列「世界一受けたい授業」ではDIY発酵食品として夜に仕込んで朝食べられる簡単手づくり発酵食品【発酵あんこ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ポスト甘酒と呼ばれ、便秘解消・肥満予防・美肌に効果的という小豆を使用した発酵あんこは砂糖を使わないスイーツとして注目されています。

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【発酵あんこ】DIY発酵食品レシピ

Course: レシピ, 世界一受けたい授業Cuisine: 発酵食品
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

要冷蔵で1週間ほどで食べてください。

 材料

  • あずき・・・100g

  • 米こうじ・・・100g

  • 水・・・300ml

 作り方

  • あずきと水を鍋に入れて、あずきを弱火で1時間煮ます。
  • あずきが指で簡単に潰れる程度になったら火を止めます。
  • 65℃まで冷ましたら米こうじを入れます。(※1)
  • 魔法瓶に入れてフタをします。
  • 8時間したら完成です。

 ポイント

  • ※1 米こうじを混ぜるときは、70℃以上だと甘くならないので注意してください。
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▼同日に紹介されたDIY発酵食品レシピ5品はこちら

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

おうちで手軽に作れる発酵食品【発酵あんこ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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