2021年11月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが大きな鶏ハンバーグが主役の【鶏バーグのホタテあんかけ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ホタテ缶の缶汁をそのまま使ってうま味たっぷりに！ほっこり優しい味わいにラー油を加えて、ピリッとパンチを与えます。
Servings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes中華風ハンバーグにあんかけをたっぷり。
材料
鶏ひき肉・・・300g
木綿豆腐・・・1/3丁(100g)
ザーサイ(味つき)・・・50g
ホタテ缶(ほぐし身)・・・1缶(70g)
サラダ油・・・大さじ1/2
溶き卵・・・１個分
長ネギ(青い部分/小口切り)・・・適量
ラー油・・・適量
- 《a》
長ネギ(小口切り)・・・1/3本
ショウガ(千切り)・・・２かけ
片栗粉・・・大さじ１
塩・・・ふたつまみ
- 《b》
しょう油・・・小さじ１
塩・コショウ・・・各少し
水・・・１カップ
- 《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・小さじ１
水・・・小さじ２
作り方
- 豆腐は水切りをし、ザーサイは粗く刻みます。
- ボウルに鶏ひき肉を入れて①の豆腐・ザーサイ・《a》の材料を加えて よく練り、１つにまとめます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②を平らに広げて焼きます。
- 焼き色がついたら返してフタをして さらに弱火で１０分ほど焼いて火を通します。
- 小鍋にホタテ缶を缶汁ごと、《b》の材料を加えて火にかけます。
- 煮立ったら混ぜ合わせて《水溶き片栗粉》を加えて、とろみをつけます。
- 溶き卵を流し入れて、火を通したら長ネギの青い部分とラー油を加えて混ぜます。
- 器に④を盛り付け、⑦の餡をかけたら完成です。
▼前回(11月19日)のワンディッシュは【エスニックサバカレー】レシピ
↓坂本昌行さんレシピはこちらもオススメ
・スパイシースペアリブレシピ
・アジの南蛮そうめんレシピ(鯵の南蛮漬けで)
・とうもろこしチャーハンレシピ
・チーズハムカツレシピ
・中華風なすカレー(麻婆茄子カレー)レシピ
・特製ボロネーゼレシピ
・プルコギ春巻きレシピ
・名古屋風鶏手羽レシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
・スパイシースペアリブレシピ
・アジの南蛮そうめんレシピ(鯵の南蛮漬けで)
・とうもろこしチャーハンレシピ
・チーズハムカツレシピ
・中華風なすカレー(麻婆茄子カレー)レシピ
・特製ボロネーゼレシピ
・プルコギ春巻きレシピ
・名古屋風鶏手羽レシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【鶏バーグのホタテあんかけ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント