2022年7月3日の日本テレビ系列「ニノさん」では、ゲストの藤木直人さんが気になる食べ物として「熟成グルメ」をあげていました。
発酵熟成肉や熟成蜜芋チーズケーキ、熟成寿司といった絶品熟成グルメをガンバレルーヤのお二人がが調査していたので紹介された熟成グルメと人気店について詳しく紹介します。
熟成グルメ
食材を寝かせることで旨みがグッとアップする熟成料理はお肉だけではありません。
食通もうなる話題の熟成グルメは魚やスイーツと幅広くあります。
旬熟成【熟成肉】
麻布十番にある旬熟成さんは日本初の技術を使用してお肉を熟成されています。
旬熟成さんは熟成肉を効率的かつ安全に作る目的で開発されたエイジングシートを使用しています。
エイジングシート熟成肉ステーキとルコラステーション焼き野菜の盛り合わせ
エイジングシート熟成肉ステーキとルコラステーション焼き野菜の盛り合わせは、肉の旨みが外に出ないように表面に焼き目をつけたら、ヒーターで肉の筋肉をやわらげます。
再び表面を高温で焼き上げ、中心部のお肉が最も美味しくなる65℃になるようにバターをかけながら焼き上げます。
こうすることで、かんだ瞬間に肉の旨みが口の中に広がる仕上がりに。
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＆OIMO TOKYO CAFE中目黒【蜜芋バスクチーズケーキ】
中目黒駅から徒歩８分のところにある＆OIMO TOKYO CAFE中目黒さんの【蜜芋バスクチーズケーキ】のサツマイモは種子島で収穫された安納芋を３０日間熟成することで蜜のような優しい旨みが生まれます。
バスクチーズケーキの下には蜜芋で作ったスイーツポテトが敷かれていて、２層の美味しさを堪能できるスイーツです。
熟成して甘みが増した安納芋とチーズケーキとの絶妙なコラボが楽しめます。
他にも熟成蜜芋で作ったモンブランや、焼き芋やお芋チップがトッピングされた【こぼれ蜜芋モンブランパフェ】も絶品！
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鮓 村瀬【熟成ずし】
西麻布にある鮓 村瀬さんは食べログ寿司TOKYO 百名店2021に選出された名店です。
ガンバレルーヤのお二人は大将自慢の熟成寿司3貫を堪能！
西麻布にある熟成鮨の銘店 【鮓 村瀬】
以前からずっと気になっていて、30代のうちには絶対行きたいと憧れていたお店。最近知り合った仕事先の方と熟成鮨トークに華が咲いたので、初来訪。
熟成鮨食べるならもうここ一択！本当に最高な時間だった〜！#熟成鮨 #西麻布 #グルメ #鮨 #東京百銘店 pic.twitter.com/oDkcIVJA55— yoshi_log (@yoshimasa1991) April 16, 2022
▼前回 紹介された瞬間グルメ＆若玄米レシピ
・手相占いの結果(覇王線・過保護線・幸せ線など)
・ジンギスカン(ラム料理)4選
・発酵食品 3品(雪割納豆・味噌きなこかりんとう・セロリの奈良漬)
・最新の枕(ウェーブ状枕・オーダーまくら・うどん布団・ロボット枕)
・G系ラーメン(王道二郎系・混ぜそば・塩ラーメン)
・いちごスイーツ(ムースケーキ・ギモーブ・プレミアムパフェ・旬イチゴ)
・点心3選(焼き小籠包・豚まん・焼き餃子)
・喫茶店グルメ3選(オムライス・オムレツサンド・ナポリタン)
・焼きたてパン5選(クロックムッシュ・カレーパン・ベーグルなど)
・モンスイーツ3選(レモンパイ・どら焼き・最先端スイーツ)
・東京都内の温泉旅館3選
・水ようかんまとめ(羽二重餅水羊羹・胡麻・カカオ羊羹など)
・チーズ料理(神のチーズバーガー・チーズアイス・フォンデュチキン)
・寺門ジモンさんが通うジビエ料理
・最強パワースポット 2022年のおすすめ神社3選まとめ
・名水３選を松本潤さんに厳選
・防災グッズ(浄水器・ソーラーチャージャー・簡易トイレなど)
・ご当地おでん(金沢おでんのカニ・塩釜おでんの牡蠣・小田原おでんのなると)
・炊飯器で！減量食セメントレシピ
・糖質オフ カツ丼レシピ！ローカーボ食で食べても太りづらい食事
・ささみのキムチあえレシピ！ご飯１杯分以下のカロリー
・栗グルメ(和栗モンブラン・幻の雪室栗)
・お取り寄せ鍋(手羽先餃子・うにしゃぶ・白えび雪見鍋)
・最新サウナ 女性でも行きやすいサウナ
・トーストのお供３選
・ヘルシー無限ポテトチップスレシピ
・トーストのお供３選
・大島優子さんの謎解明！姓名判断占い 簡単に運勢が分かる生田目流姓名判断
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ガンバレルーヤのお二人が調査した熟成グルメを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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