2022年2月27日の日本テレビ系列「ニノさん」ではゲストの真木よう子さんが今一番気になる食べ物として「焼き立てパン」をあげていました。そんな真木さんのためにパンのプロフェッショナルが全国珠玉の焼きたてパン５品を厳選されていたので詳しく紹介します。
全国珠玉の焼きたてパン５品
パンコーディーネーターのひのようこさんが厳選した全国珠玉の焼きたてパン５選！
amam dacotan【明太ペペロンチーノ バゲット】
パンの激戦区・北青山にあるamam dacotan(アマム ダコタン)さんは福岡に本店をかまえる行列のできる人気店です。
明太ペペロンチーノ バゲット
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明太ペペロンチーノ バゲットはアダムダコタンさんの不動の人気No. 1だという１品。
厳選された国産小麦を１５時間以上発酵させることで水分が多く含んだ柔らかい生地に。
高温短時間で焼くことで、もっちり感を残したまま外側はカリカリに。
そんなバゲットにニンニク・パセリ・胡椒のパンチを効かせた自家製の明太バターを贅沢に練り込んで焼き上げています。
ISHIGAKI LABO【石垣しおバターベーグル】
ISHIGAKI LABOさんは石垣島北部の野底岳(マーペー山)の麓にある秘境のパン屋さん。
自然の中にあるパン屋さんのイートインスペースでは山を眺めながら絶品のパンを楽しめます。
ISHGAKI LABOさんはキッチンカーも出されていて、150個が１時間で売り切れてしまうほどの人気ぶりとなっています。
石垣しおバターベーグル
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そんなISHIGAKI LABOさんで人気だというのが石垣しおバターベーグルです。
生地には たっぷりのバターを使用し、石垣の海で採れた塩をふった石垣の粗塩と香ばしいバターが相性バツグンな１品。
食べたときにバターがじゅわっとする食感で１個ペロリと完食しちゃいます。
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・島育ちのベーグルはお取り寄せもしています。
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Backstube Zopf【カレーパン】
千葉県松戸市にあるBackstube Zopf(バックシュトゥーベ ツオップ)さんは、こぢんまりとした店内に大量のパン300種類が並ぶ大人気のパン屋さんです。
なんとわずか８坪のお店で年商４億円ということで人気ぶりが分かります。
カレーパン
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Backstube Zopfさんの１番人気はぶっちぎちでカレーパン！
１日約800個売れるという人気ぶりです。
市販品の４倍くらいのパン粉はお店でひかれているため歯ごたえのある衣に仕上がっています。
いつでも揚げたてをお店に並べているので、「いつ来たら」がなく一日中揚げたてが楽しめるのだそうです。
CENTRE THE BAKERY 青山店【究極のレーズン食パン】
渋谷区神宮前にあるCENTRE THE BAKERY 青山店さんは食べログのパン百名店に４年連続選出されているセントルザベーカリーの２号店です。
究極のレーズン食パン
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究極のレーズン食パンは青山店さん限定の商品です。
美瑛産小麦のゆめちからに湯種や脱脂乳を２０分ミキシングした しっとりモッチリなパン生地に、国内産の巨峰とピオーネ、外国産のジャンボレーズンとゴールデンサルタナレーズン、グリーンレーズンといった５種類のレーズンを潰さないため手作業でつめます。
５種類のレーズンの量はものすごく、どこをかじっても絶対にフルーツの味が感じられるというほど レーズンが たっぷり入った生地は、そのまま焼くとレーズンが焦げてしまうため、レーズンが入ったパン生地を さらにプレーン生地で包んで焼き上げています。
2年かけて開発されたレーズン食パンは こだわりゆえに１日に８本しか作れない究極の１品です。
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Famille代官山【クロックムッシュ】
練馬区栄町にあるFamille代官山のオーナーさんはフランスの一つ星レストランで修業をされ、老舗レストランやミシュラン掲載店にもパンを卸していた超一流のパン職人です。
クロックムッシュ
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クロックムッシュはカナダ産の小麦粉を使用した食パンを厚さ1.5cmにカット。
小麦粉・バター・香辛料を混ぜた自家製ホワイトソースをたっぷりと塗ってハムをサンド。
さらにホワイトソース・ミックスチーズをのせて焼いたら完成する本場フランスの味を完全再現した1品です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
真木よう子さんのために厳選された全国珠玉の焼き立てパン５品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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