2022年1月30日の日本テレビ系列「ニノさん」ではゲストの土屋太鳳さんが気になる食べ物として「共演者が話していたジビエ料理」をあげられました。土屋さんに代わって寺門ジモンさんが行きつけだという山奥のジビエ料理を徹底調査していたので詳しく紹介します。
寺門ジモンさんが行きつけ！山奥のジビエ料理
比良山荘
寺門ジモンさんが行きつけだというジビエ料理が食べられるのは、京都市内から車で約１時間のところにある近江八景にも選ばれた比良山地にたたずむ山の辺料理 比良山荘さんです。
春は山菜、夏はアユ、秋にはキノコと四季折々の食材を最高の形で提供され、食べログでは4.5という数多の食通をうならせてきた名店です。
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月鍋のおまかせコース(ツキノワグマのお鍋)
月鍋のおまかせコース(ツキノワグマのお鍋)は、昆布・かつお節からとった出汁に、醤油とハチミツで甘じょっぱく仕上げたつゆにつけて頂く、お肉は脂の甘さが引き立ちます。
ツキノワグマの肉は、脂っぽく野性味があるというイメージの真逆の上品な味わいです。
月鍋のおまかせコース(ツキノワグマのお鍋)・・・1人前3万3000円
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お取り寄せ
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比良山荘まで行くのは難しいという方にはお取り寄せもオススメ。
熊鍋は希少動物なので難しいですが、猪や近江しゃものお鍋はお取り寄せが可能です。
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2022.01.23
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
土屋太鳳さんのために厳選された寺門ジモンさんの行きつけのジビエ料理を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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