【男子ごはん】炒り豆腐 作り置きレシピ。栗原心平さんのアレンジおかず【ちらし寿司】も｜3月27日

作り方

• 炒り豆腐
• 木綿豆腐は水切りをしておきます。
• レンコンは1cm角にカットして水にさらします。
• こんにゃくは5mm厚さに切ってから2cm長さの短冊切りにして砂糖(小さじ１)を加えて手で揉み込み、２０分ほど置いておきます。
• 油揚げ・シイタケは１cm角に、ニンジンはこんにゃくと同じ大きさに切ります。
• こんにゃくは水分をしっかりと絞ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
• レンコンはザルにあげて水気を切ります。
• ボウルにだし汁・砂糖(大さじ２)・酒・みりん・塩を加えて混ぜ合わせておきます。
• 熱したフライパンにごま油をひき、ニンジン・レンコン・こんにゃくを加えて強火で炒めます。
• レンコンが透き通ってきたら、豆腐を手でほぐしながら加えます。
• 豆腐の水分を飛ばしながら炒めたら、シイタケ・油揚げを加えます。
• 合わせ調味料・しょう油を加えて混ぜ合わせます。
• 水分がなくなるまで強火で炒めたら完成です。
• 炒り豆腐のちらし寿司
• 卵は砂糖を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れて強火にかけながら かき混ぜます。
• 酢飯を器に盛り付け、炒り豆腐・炒り卵をかけます。
• さやえんどうをのせたら完成です。