【男子ごはん】天ぷら(えび天・かき揚げ)レシピ。栗原心平さんの定番揚げ物料理｜4月3日

作り方

• えび天の作り方
• エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り除きます。
• 尾の先を切り落として汚れを取ったら水気を切ります。
• ボウルに天ぷら粉(大さじ３)・水(大さじ４)を混ぜ合わせます。
• 揚げ油を170℃に熱します。
• エビに衣をまとわせて、④の揚げ油に入れて１分30秒ほど揚げたら取り出します。
• かき揚げの作り方
• ニンジン・長ネギは6cm長さの千切りにします。
• ボウルに①のニンジン・長ネギ・天ぷら粉(大さじ３)・水(大さじ３)を加えて混ぜます。
• 揚げ油を170℃に熱します。
• ②の具材を かす揚げなどにのせて整え、揚げ油に入れて固まるまで待ちます。
• 少し固まってきたら、かす揚げを抜きます。
• 表面がカリッとしてきたら油をきってバットに取り出します。
• 天ぷらを盛り付けて、薬味・天つゆを添えたら完成です。