【男子ごはん】スコッチエッグレシピ。栗原心平さん 昭和の洋食屋さんシリーズ｜10月15日

　作り方

• 沸騰したお湯に冷蔵庫で冷やした卵を入れて中火で８分茹でます。
• 茹でた卵は水気を切って、すぐに氷水に入れてシッカリと冷まして殻をむきます。
• 鍋に《デミグラスソース》の材料を入れて中強火にかけ、混ぜながら５分ほど煮ます。
• バットに《バッター液》の材料を加えて混ぜ合わせておきます。
• ボウルに合いびき肉・《a》の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 茹でた卵を肉だね（1/4量）で包んだら、つなぎ目がないように肉だねの表面を均一になめらかにまとめます。
  残りも同様に作ります。
• ⑥にバッター液をまとわせ、パン粉をまぶします。
• 180℃に熱した揚げ油に⑦を入れて中火で揚げます。
• 衣が固まってきたら、たまに転がしながらきつね色になるまで揚げます。
• スコッチエッグは半分に切ってサニーレタス・トマトとともに器に盛り付けます。
• デミグラスソースを添えたら完成です。