【男子ごはん】米粉のフォー風すいとんレシピ 栗原心平さんの米粉レシピ｜9月25日

作り方

• ボウルに《すいとん生地》の材料の米粉（200g）・塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ、水（100〜150cc）を少しずつ加えて、よく混ぜてこねます。
• 鍋に《スープ》の材料の水（400cc）を入れて強火にかけ、酒（大さじ１）を加えます。
• ②の湯が沸いてきたら、鶏ひき肉（150g）を少しずつ加えます。
• フタをして中弱火で６分煮ます。
• ①のすいとん生地は食べやすい大きさにちぎり、生地の真ん中を押して平らに広げます。
• 別の鍋にお湯を沸かし、生地を加えて浮いてくるまで５〜６分ほど茹でます。
• ④のスープの鍋にナンプラー（大さじ1/2）・塩（小さじ2/3）を加えて味をととのえます。
• ⑥のすいとん生地の湯をきって器に盛り付けます。
• ⑧にスープを注ぎ、お好みで香菜を添えたら完成です。