【男子ごはん】さっぱり煮干し中華そば 冬のアレンジ麺レシピ。栗原心平さん｜1２月17日

　作り方

• 水に煮干しを入れて一晩おきます。
• 鍋に一晩おいた煮干しスープを入れて沸かし、フタをして中弱火で１５分ほど煮ます。
• 小鍋に《しょうゆダレ》の材料を入れて中火にかけ、たまに混ぜながら半量になるまで煮詰めます。
• ②のスープはザルで濾します。
• ④の濾したスープに鶏がらスープの素を加えて、ひと煮します。
• 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表示時間通りに茹でます。
• どんぶりにラード・③のしょうゆダレを入れておきます。
• 茹でた中華麺はザルにあげて、お湯で洗い水気を切ります。
• ⑦のどんぶりに⑤のスープを加えたらラードを溶かし、⑧の中華麺を加えて、食べやすい大きさにカットしたほうれん草・白髪ねぎをトッピングして完成です。