【男子ごはん】骨付き鶏もも肉の照り焼きレシピ。栗原心平さん｜1２月3日

　作り方

• 骨付き鶏もも肉に《下ごしらえ》の塩・黒コショウをふり、常温で２０分置きます。
• 小鍋に酒・みりんを入れ、半分くらいの量になるまで強火で煮詰めます。
• 黄色っぽくなってきたら砂糖・しょう油を加えてひと煮立ちします。
• フライパンを熱して骨付き鶏もも肉の皮目を下にして入れて、フタをして中強火で８分ほど蒸し焼きにします。
• 鶏肉の皮目に色がついたら返して４分ほど両面をじっくりと焼きます。
• 鶏肉に火が通ったら再び皮目を下にし、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ってから、②の照り焼きソースを加えて絡めます。
• インゲンを敷いた器に⑥を盛り付け、照り焼きソースをかけたら完成です。